Переселенець з Донецька готує тушонку та каші для воїнів на передовій та переселенців у тилу. Щодня завдяки Андрію Чупікову та його команді до тих, кому потрібна допомога, потрапляють щонайменше 300 банок “тушонки” чи каші зі свининою. Виробництво тушкованки дуже підтримує наших воїнів.
Кореспонденти Суспільного Запоріжжя поспілкувалися з волонтером та побували на виробництві.
Андрій Чупіков у перші дні війни вирішив не сидіти, склавши руки, а наближати перемогу України, готуючи тушонку. Чоловік не має кухарської освіти, але любить готувати. Тож самотужки взявся закрити 45 банок тушкованої горохової каші з м’ясом.
“Виникла ідея така, що щось треба робити для перемоги, щось треба робити для людей, які в скрутному фінансовому та життєвому стані опинились, тому виникла ідея така, що якщо я можу щось робити, наприклад, готувати якісну їжу, то чому цим не поділитися з іншими, ну і звісно щоб все йшло на допомогу, та все йшло на перемогу”.
Виробництво розпочав на власному балконі, але через великий попит на продукцію, за допомогою друзів придбав додаткові автоклави, взяв в оренду приміщення і збільшив об’єми виробництва.
Наразі волонтери готують тушонку, а також каші та з м’ясом. Одна банка, запевняють, — добова норма калорій для дорослого чоловіка.
“Ми робимо тушковану продукцію — це тушковане м’ясо свинини, робимо каші та супи. Робимо в скляних банках, але на наступному тижні будемо робити в реторт-пакетах. Це буде виключно для Збройних сил, для того, щоб їх можна було перевозити без пошкоджень до лінії фронту. Вони набагато легші, корисні властивості лишаються такі ж, як і в банці, але для доставки, для логістики — це набагато краще, тому що і вага, і не б’ється, те, що як раз потрібно”, — розповідає Андрій.
Тушонка та каші, які закрили волонтери, відповідно до заявок від збройних сил України чи громадських організацій, які опікуються вимушеними переселенцями, щодня відвозять до місця призначення. Сюди, наприклад, за допомогою та харчами приходить близько семиста людей на день.
Над процесом виробництва тушкованої продукції працюють в основному вимушені переселенці. А от керує на кухні — професійний кухар.
“Шеф наш — професійний кухар, ми робимо не тільки смачну їжу, а робимо калораж такий, який потрібен. Ну принаймні одна банка каші — це повноцінне харчування на цілий день”.
“Сьогодні ми працюємо дуже злагоджено, у нас злагоджена команда, відпрацьовані вся технологічні процеси, порозуміння, спокійна і дуже гарна робота, працює весь колектив. Зараз нас шестеро працює. Крім мене кухарської освіти не має ніхто. У мене професійна освіта, кухар, 35 років тому я закінчив кулінарне училище Запорізьке”, — розповідає кухар Андрій Гусинін.
“Щось треба робити для перемоги”. У Запоріжжі волонтер відкрив виробництво тушкованого м’яса для ЗСУ і переселенців
Читайте також, АВТОКЛАВ А-250 – потреба часу
Шеф-кухар Андрій Гусинін. Готують тушонку для ЗСУ та переселенців. Фото: Суспільне Запоріжжя
Шеф додає: працюють на підставі розроблених і зареєстрованих технічних умов, рецепти були модернізовані та вдосконалені. На виробництві відкривають банку з кожної партії та пробують на смак. Запевняють, що завдяки рецептурі страви виходять смачні, додавати до них нічого не треба.
З липня волонтери виробили понад 5 тисяч банок тушкованої продукції. Втім вже незабаром збираються виходити на значно більші обсяги – 1000 банок чи термопакетів на день.
