Процес замішування вважається одним із головних етапів при виробництві тіста для кондитерських мас та тіста. Виробники знають, що для приготування смачної продукції необхідно використовувати професійне обладнання (планетарні міксери), яке забезпечить високу якість замішування та однорідність.
Залежно від потужності та завдань на виробництві, пропонуємо Вашій увазі моделі PMProfessional та турбоміксери PM-D від італійської компанії ESCHER.
Основні характеристики планетарних міксерів з одним місильним органом:
- міцний корпус з нержавіючої сталі, що забезпечує стабільність машини на максимальних обертах;
- ремінний привід, який забезпечує тиху роботу двигуна під час замішування та високу гігієну;
- потужні місильні органи із нержавіючої сталі: лопатка, спіраль та вінчик;
- швидкість обертання місильного органу з плавним регулюванням: 37–465 обертів/хв;
- механічні таймери або сенсорна панель управління для автоматизації процесу та збереження програм у пам’яті машини;
- підняття/опускання діжі автоматично, або за допомогою механічного важеля;
- система легкої та надійної фіксації діжі;
- планетарні міксери постачають з діжами різних об’ємів – на 40, 80, 100, 120, 140 та 160 літрів та з комплектом місильних органів (вінчик, лопатка, спіраль) і скребком;
- важливою перевагою є можливість поставки двох комплектів різних діж за об’ємом, наприклад, на 20/40 літрів або на 40/60л.
Для індустріального виробництва розглянемо турбоміксери з двома місильними органами, модельний ряд PM-D.
Особливостями та перевагами турбоміксерів PM-D від ESCHER є:
- процес програмування змішування здійснюється через сенсорну панель управління;
- швидкість обертання місильного органу сягає до 500 обертів/ хвилину, час замішування в турбоміксері може тривати лише 5 хвилин;
- діжа може охолоджуватися і/або нагріватися під час стадій виробництва;
- машина може замішувати тісто з позитивним і / або негативним тиском;
- кількість обертів діжі та напрямок обертання місильних органів регулюються окремо;
- можливе обертання місильних органів у різні сторони та окреме регулювання обертів діжі.
Використання різних місильних органів дозволяє вимішувати різні маси для отримання найкращих результатів замішування бісквітного тіста або аерації.
Читайте також, Дозування начинок з бельгійською компанією BELDOS
Компанія «Євробейк» з радістю проконсультує Вас з будь-яких питань щодо підбору необхідного Вам планетарного міксера та допоможе підібрати найоптимальніший варіант для покращення якості продукції.
З повагою ТОВ «ЄВРОБЕЙК»
Офіційне представництво компанії ESCHER в Україні
Моб.: +38 067 408-6818 /+38 067 538 7892
E-mail:assist.eurobake@gmail.com/ klochan.bakery@meta.ua
http://eurobake.kiev.ua
