ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

Допоміжне хлібопекарське обладнання KUMKAYA – це борошнопросіювачі, камери для вистоювання, дозатори для змішування рідини, охолоджувачі води, тісторозкатувальні і хліборізальні машини, планетарні міксери, візки та багато іншого устаткування, яке істотно полегшує працю пекарів. Допоміжне обладнання відіграє важливу роль у виготовленні традиційних хлібобулочних виробів.

Кожен пекар прагне випікати хліб – основу життя та добробуту – на найкращому обладнанні

Хліб – основа життя і благополуччя, запорука майбутніх успіхів, символ радості і щастя людини.
Житній хліб пшеничному калачеві дід – так казали наші пращури. З давніх-давен люди випікали хліб переважно з житнього борошна, додаючи до нього інші види борошна: пшеничне, вівсяне, гречане, ячмінне, кукурудзяне. Житнє борошно має низький глікемічний індекс та менш схильне до утворення клейковини. Завдяки цим властивостям житнє борошно входить до числа найбільш корисних продуктів для випічки. Але наразі більший попит мають вироби з пшеничного борошна. Пшеничне борошно утворює гарний клейковинний каркас та є незамінним для виготовлення м`якої, повітряної та смачної випічки.

Кожен пекар обирає борошно відповідно до рецептури виробу, надаючи велику увагу всім важливим параметрам – смаку, запаху, кольору, зараженості шкідниками, вмісту металевих домішок, вологості, зольності, крупності помелу, кислотності, кількості й якості клейковини та іншим. А далі вже головним постає питання підготовки сировини до виробництва та сам процес виготовлення та випікання. І кожен пекар на цьому етапі також хоче використовувати найкраще обладнання.

Новітнє обладнання нового покоління – надійність, безпека, комфортність.

Турецький виробник хлібопекарського обладнання KUMKAYA пропонує для цього новітнє обладнання нового покоління. Загальною рисою обладнання KUMKAYA є простота і надійність в експлуатації, безпека і комфортність. Обладнання виготовлене з харчової нержавіючої сталі з дотриманням всіх гігієнічно-нормативних вимог. Наша компанія пропонує обладнання для всіх етапів виробництва – підготовки сировини, замішування тіста, вистоювання, формування, остаточного вистоювання, випікання та пакування готової продукції.

Допоміжне хлібопекарське обладнання KUMKAYA – це борошнопросіювачі, камери для вистоювання, дозатори для змішування рідини, охолоджувачі води, тісторозкатувальні і хліборізальні машини, планетарні міксери, візки та багато іншого, що істотно полегшує працю пекарів.

Головне завдання допоміжного хлібопекарського обладнання

Головним завданням допоміжного хлібопекарського обладнання є заміна ручної праці і часткова або повна автоматизація виробництва. Вигода від придбання допоміжного обладнання очевидна вже з перших днів використання. І витрачені на його придбання кошти дуже швидко окупаються завдяки зростанню продуктивності та, відповідно, прибутку.

Вигоди від використання допоміжного хлібопекарського обладнання

• По-перше, частка ручної праці зводиться до мінімуму.
• По-друге, машини працюють набагато швидше і точніше, що дозволяє істотно підвищити продуктивність. Водночас знижуються витрати матеріалів, відсутні помилки в дотриманні рецептури і технології випікання.
• По-третє, можна досить просто організувати цілодобове безперебійне виробництво, при цьому з обслуговуванням усього процесу може впоратися одна або дві людини.

Основне правило при виборі допоміжного хлібопекарського обладнання – це повна сумісність його між собою. Орієнтуватися необхідно на робочі параметри та продуктивність печі, бо вона є основою всього виробництва. Не варто недооцінювати складність вибору, існує величезна кількість нюансів і тонкощів, які необхідно враховувати. І для того, щоб отримати злагоджено і продуктивно працюючу систему, краще не нехтувати допомогою професіоналів.

Допоміжне хлібопекарске обладнання KUMKAYA

Зробимо невеликий огляд деякого допоміжного обладнання KUMKAYA, а іншу детальну інформацію та асортимент ви зможете оглянути на нашому сайті www.kumkaya.ua або отримати усю необхідну інформацію у працівників компанії.

Машини для просіювання борошна серії ELM

Машини для просіювання борошна серії ELM здатні працювати в безперервному режимі, максимально ефективно просіювати великі обсяги борошна. Для того, щоб обробити 50 кг борошна, борошнопросіювачу буде потрібно близько двох хвилин. Для підвищення ефективності роботи і запобігання пошкодженню сита, борошнопросіювачі оснащуються пристроями, які вловлюють металеві або особливо великі частинки. Як правило, обладнання постачається з двома видами сит з великими і дрібними отворами, призначеними для грубого і тонкого очищення борошна.

Млини для цукрової пудри серії PD

Для невеликих хлібопекарень і кондитерських підійде модель млинів для виробництва цукрової пудри PD-01. Вона компактна і не вимагає багато місця у виробничому приміщенні. Завантаження цукрового піску і вивантаження готової цукрової пудри проводиться вручну. Модель PD-02 може завантажуватися як вручну, коли працівник просто висипає цукор в бункер з мішка, так і автоматично, коли сировина надходить по конвеєрній стрічці. Готова цукрова пудра надходить у спеціальний візок на коліщатках. Млин для виробництва цукрової пудри PD-03 дозволить повністю автоматизувати весь процес, виключивши ручну працю як на етапі навантаження сировини, так і вивантаження готового продукту.

Охолоджувачі води KSC

Охолоджувачі води KSC – відрізняються простотою у використанні та догляді, вони надійні і безпечні, можуть легко інтегруватися в автоматичну хлібопекарську лінію.

Охолоджувачі води KUMKAYA циліндричної форми, завдяки чому устаткування займає менше місця, навіть якщо призначенe для охолодження великого об’єму води.

Як і інше обладнання для хлібопекарні KUMKAYA, охолоджувачі для води виконані із спеціальної нержавіючої сталі, основні властивості якої – це гігієнічність і довговічність.

Клімат-контроль ВНM

Клімат-контроль ВНМ встановлюється всередині шафи вистоювання. Пульт управління устаткуванням, найчастіше, виноситься за межі камери вистоювання, завдяки чому він не піддається впливу вологи.

Клімат-контроль оснащується гідростатом і термостатом. Таким чином рівень вологи і температура завжди під контролем. При необхідності клімат-контроль подає у камеру тепле повітря, насичене вологою.

Вбудований вентилятор забезпечує необхідну конвекцію, щоб показники вологості та температури були однаковими по всій камері. Клімат-контроль працює автономно, він не вимагає ніяких додаткових маніпуляцій.

Все що потрібно, це задати необхідний рівень вологості та температури. Установка такого обладнання, як клімат-контроль, дозволяє грамотно організувати виробничий процес, звести до мінімуму можливість простою і знизити відсоток браку на етапі вистоювання.

Машини для нарізання хліба KUMKAYA

Машини для нарізання хліба KUMKAYA компактні, вони не займають багато місця і легко переміщуються за рахунок наявності коліщаток. Скибочки нарізаються швидко, рівно і акуратно.

Нарізання здійснюється за допомогою простого у використанні механізму важелів. Товщина нарізання скибочок легко змінюється. Ножі хліборізки виготовлені з нержавіючої харчової сталі. Додатково на вимогу замовника автоматичні хліборізки оснащуються функцією упаковки та нанесення дати.

KUMKAYA – це найповніший перелік хлібопекарських машин різної потужності

Компанія KUMKAYA – це один з найбільш відомих на світовому ринку постачальників обладнання для хлібопекарні, широко відомий як надійний партнер, який завжди в точності виконує взяті на себе зобов’язання.

Сьогодні KUMKAYA пропонує найповніший перелік хлібопекарських машин як для великих хлібокомбінатів, так і для невеликих приватних пекарень. Крім того, кожен клієнт компанії гарантовано отримає професійну підтримку на всіх етапах, від планування виробництва і аж до монтажу обладнання.

Читайте також: Обладнання для вдалого замішування тіста KUMKAYA.