Серед найбільших імпортерів українських яєць – країни ЄС.
Україна за січень-липень 2022 року відправила на експорт 15,8 тис. тонн яєць. Це в 1,7 раза менше, ніж за такий самий період минулого року.
Про це свідчать дані Державної митної служби.
У грошовому ж еквіваленті експорт за сім місяців цього року скоротився лише на 18,7%, як порівняти з аналогічним періодом 2021 року, – до $23,2 млн.
Головними покупцями українських яєць у січні-липні 2022 року були Латвія (29%), Сінгапур (22,8%) та Нідерланди (13,2%).
Нагадаємо, на внутрішньому попиті на куряче яйце позначився той факт, що багато людей активного віку та споживання виїхало за межі України. А в Європі останнім часом куряче яйце подорожчало.
Джерело: ukragroconsult.com
Попри агресію рф в Україні, яка вплинула на показники виробництва та експорту яєць, яйця та яєчні продукти наявні у достатній для внутрішнього та іноземних ринків. Зокрема, виробничі потужності на Київщині одного з лідерів харчового ринку «Овостар Юніон» продовжують працювати. І хоча експорт сухих яєчних продуктів у «Овостар Юніон» у І кварталі просів майже наполовину, за цей період компанія виробила яєць на 10% менше. Поступово компанія нарощує виробництво і переробку яєць.
Нагадаємо, чим можна замінити яйця у випічці. Наприклад, у випічці для веганів казеїн та яйця замінить конопляний білок. Виробники інгредієнтів Applied Food Scienses та Victory Hemp Foods представили спільну розробку — два інгредієнти з конопель, що можуть замінити яйця та казеїн у випічці. Альтернативні інгредієнти на якість випічки не впливають.
