Дефіцит лізину – стане причиною будівництва заводів з глибокої переробки в Україні. А рушійною силою виступить ЄС, повідомляє AgroPortal
Дефіцит лізину в ЄС у 2021 році оціювався у 420 тис. тонн
У Європейському Союзі в 2021 р. дефіцит лізину оцінювався в 420 тис. т. Тому ЄС може стати головною рушійною силою будівництва заводів із глибокої переробки та виробництва амінокислот в Україні.
Про це повідомила СЕО компанії AgroInsightex Ольга Кулакова під час круглого столу «Зернові та бобові культури: ринки, можливості та перспективи».
«Цього року намітилася тенденція, пов’язана з подорожчанням нержавіючої сталі, що спровокувало різке зростання цін на обладнання для глибокої переробки. Тому в світі в 2021 р. був побудований лише один завод. Але наразі ціни на виробництво обладнання практично повернулися в робочий діапазон, і ми очікуємо, що надалі послідує розвиток переробки вологого помелу, зокрема сподіваємося, що такі потужності з’являться і в Україні, адже в нас є все необхідне для цього — сировина і територія», — зазначає Ольга Кулакова.
За її словами, потужності з виробництва в світі зросли з 650 до 4650 т на рік, тобто в 7 разів. Головна тенденція сьогодення у кормовому напрямі з глибокої переробки — це максимальне навантаження заводів вологого помелу.
Лізин застосовують для збогачення кормів у тваринництві і у харчовій промисловості як цінну сировину – особливо у хлібопекарській та кондитерській галузі.
Лізин – цінний інгредієнт для виробництва дієтичних продуктів харчування
Нагадаємо, використання «здорових» інгредієнтів – тенденція у хлібопекарській та кондитерській галузі . Такі види борошна, як нутове, соєве, лляне, горохове – не лише сировина, але й цінні рослинні білкові продукти харчування! Особливу цінність такому борошну надають амінокислоти (близько 20 видів). Багато з них багато є незамінними, адже організм не здатний синтезувати їх сам і поповнити їх можна лише з їжею. Це такі амінокислоти, як лізин, метіонін, аргінін, триптофан, глютамінова кислота та інші.
Лізин входить до складу білків і міститься у таких продуктах, як яйця, м’ясо (яловичина, баранина, свинина та птиця), соя, квасоля, горох, сир (особливо, пармезан), деякі види риби (такі як тріска та садина), молюски. У більшості злаків низький вміст лізину, але високий у бобових. До речі, гречка, з яккої виготовляють дієтичне гречане борошно, також містить велику кількість лізину (460 мг/100г).
Також заповнити дефіцит лізину може амарантове борошно, яке все активніше використовують для заміни гречаного борошна. Амарантове борошно має, крім лізину, ще й такі біологічно активні речовини, як фосфоліпіди, сквален, фітостероли, метіонін. Тому його активно застосовують для «здорових» продуктів.
