Навчально-наукова лабораторія «Реології тіста та контролю якості хлібопродуктів» відкрита на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Одеського Національного Технологічного Університету. Про це повідомляється на сторінці кафедри у фейсбуку.
15 серпня 2022 року на кафедрі відбулося відкриття навчально-наукової лабораторії «Реології тіста та контролю якості хлібопродуктів» (аудиторія Д-205). Створили її за участі та співпраці з “CHOPIN TECHNOLOGIES”(Франція), що входить в холдинг KPM Analytics, та ТОВ “SOC TRADE”.
В рамках тристоронньої угоди ОНТУ про співпрацю з даними компаніями лабораторія була оснащена сучасним обладнанням. Це пристрої для визначення хлібопекарських властивостей пшениці та борошна за реологічними властивостями утвореного тіста: прилад AlveoLab, млин CD1 та ін.
Використання інноваційного лабораторного обладнання дозволить підвищити рівень наукових досліджень науковців і здобувачів СВО «магістр» університету. До речі, саме цього року Одеська національна академія харчових технологій (ОНАХТ) набула статусу університету.
Також зросте ефективність підвищення кваліфікації зернопереробників, виробників хлібобулочної, макаронної, борошняної кондитерської продукції. Допоможе їм участь у тренінгах «Оцінка та коригування показників якості зерна та борошна», які регулярно проводяться в рамках наукової школи «Розробка нових ресурсозбережних технологій виробництва хлібопродуктів і кондитерських виробів».
Нагадуємо, як працює Research& Development-лабораторія, та як у «Компанії Ензим» розробляють нові продукти.
Читайте також про лабораторне аналітичне хроматографічне обладнання, яке виготовляє японська приладобудівна корпорація «SHIMADZU».
