ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Ріжучий інструмент та обладнання для заточування найкращої якості представили на цьогорічній виставці виставці IFFA партнери вітчизняної компанії ФУД ТЕХ ІНЖИНІРІНГ.

Ріжучий інтрумент компанії Lumbeck & Wolter (Німеччина)

Компанія Lumbeck & Wolter (Німеччина) традиційно представила на виставці IFFA 2022 всю широку лінійку ріжучого інструменту.

Ця сімейна компанія Lumbeck & Wolter GmbH & Co. KG була заснована в 1920 році. Вона і досі залишається лідером у виробництві вовчкових ножів та ріжучих пластин завдяки кваліфікованому персоналу та уважному ставленню до кожного клієнта.

“З 1920 року ми є сімейним бізнесом, яким керує власник у 4-му поколінні. Стабільне зростання та солідні інвестиції забезпечують нам позицію лідера на ринку та дають нашим більш, ніж 50 співробітникам, надійну роботу з перспективою”.

Незадовго до свого 100-річного ювілею компанія Lumbeck & Wolter GmbH & Co. KG провела масштабну роботизацію виробництва, звівши вплив людського чинника до мінімуму.

Це дозволило ще більше збільшити обсяги виробництва та зберегти незмінно високу якість ріжучого інструменту.

Ножі та решітки для промислових м’ясорубок, ріжучий інструмент для емульситаторів та багато інших лез виготовляються з інструментальної сталі, решітки та підрізні решітки також із нержавіючої сталі.

Унікальною розробкою компанії є матеріал INOX, який забезпечує тривале використання інструменту без заточування.

Обладнання для заточування ножів корпорації PRIMEdge

Корпорація PRIMEdge, Inc.(США) успішно створює обладнання для заточування ножів для м’ясопереробної галузі з 1905 року.

Корпорацією керує вже четверте поколінням родини Козіні.

Компанія є засновником так званої «централізованої системи заточування ножів». Її суть полягає у тому, що увага звертається перш за все на якість ріжучої кромки та на зменшення витрат на цій ділянці виробництва.

Стенд компанії PRIMEdge на виставці IFFA 2022 був дуже багатолюдний. Загалом компанія налічує понад 65 партнерів по всьому світу, які займаються дистрибуцією та сервісним обслуговуванням обладнання.

В Україні дистрибуцією та сервісом займається компанія ФУД ТЕХ ІНЖИНІРІНГ

У цей скрутний час компанія ФУД ТЕХ ІНЖИНІРІНГ має можливість провести демонстрацію обладнання на Вашому виробництві, щоб Ви могли оцінити результат і максимально спростити процес заточування ножів. На складі завжди представлені такі моделі як система “TWINS”, що складається з моделі HG4S Hollow Grinder (для створення правильної ріжучої кромки) та моделі HE4 Honer/Edger (для процесу хонінгування цієї кромки). Представлена також найбільша система HG4CU Hollow Grinder для забезпечення найбільших потреб в заточуванні ножів на Вашому підприємстві.

Роботизована система для заточування ручних ножів ROBOEdge

Цього року на стенді компанії була представлена автоматична роботизована система для заточування ручних ножів ROBOEdge. Вона здатна заточити до 65 ножів за годину. Система виконує почергово операції з заточки, шліфовки та поліровки ножа менш ніж за 50 секунд. Після цього повертає ніж в спеціальний ящик для готових до використання ножів.

Алгоритм роботи системи наступний: спочатку відбувається процес розпізнавання ножа. Ніж надійно утримується в той час, як розумна машина аналізує профіль леза, товщину та будь-які вигини та керує процесом заточування на основі отриманої інформації. Далі леза шліфуються під постійним потоком рідини, що охолоджує, за допомогою запатентованих синтетичних чашкових каменів, які забезпечують правильне заточування за один прохід.

При необхідності каміння саморегулюється для підтримки постійної відстані між камінням для точного заточування з обох боків леза. Потім лезо обточується та хонінгується за допомогою фірмових спіральних брусків PRIMEdge, призначених для заточування під кутом від 22 до 45 градусів. Два спіральні хонінгувальні круги автоматично налаштовуються і синхронізуються для ідеального заточування ріжучої кромки. І наостанок будь-які задирки або смуги шліфування видаляються, оскільки одночасно поліруються порожнисті шліфувальні та ріжучі ділянки, що гарантує гладкий різ та зниження опору для всіх типів застосування.

Ріжучий інструменть преміум якості компанії BE Maschinenmesser (Німеччина)

Компанія BE Maschinenmesser (Німеччина), що є частиною корпорації PRIMEdge, цього року традиційно представила відвідувачам виставки IFFA 2022 широкий асортимент ріжучого інструменту преміум якості.

Завод BE Maschinenmesser є лідером у виробництві ріжучого інструменту не тільки в Німеччині, а й за її межами. Ножі для кутера, шкірознімні, шпигорізальні, дискові та ін. виготовляються серійно з високоякісної німецької сталі із застосуванням найвищих стандартів виробництва. Ріжучий інструмент BE Maschinenmesser – це гарантія абсолютної надійності виробництва.

Миюча система компанії MIMASA Washing Technоlogies

Компанія MIMASA Washing Technоlogies також є частиною корпорації COZZINI PRIMEdge.

Компанія MIMASA представила на виставці IFFA 2022 миючу систему K-5 для надшвидкого миття і дезінфекції рукавичок і кошиків для ножів та тунельну мийку для пластикових ящиків.

З моменту свого заснування у 1986 році компанія MIMASA завжди пропонувала індивідуальні рішення для харчової промисловості. З 2000 року компанія спеціалізується на промислових системах для миття та сушіння всіх типів тари та інвентарю. Інженери компанії Mimasa вийшли за рамки традиційних рішень у проектуванні обладнання для миття та дезінфекції. Компанія не лише продає машини для миття, а й пропонує об’єктивні та вимірні гарантії гігієни.

У 2000 році завод вирішив інвестувати весь талант у розробку передових рішень для процесу гігієнізації, створивши згуртовану команду, яка має знання, досвід та мотивацію, що дозволило Mimasa стати еталоном у цьому секторі. Звертаэмо увагу наших виробників на автоматичну ситему K-5 для надшвидкого миття і дезінфекції рукавичок і кошиків для ножів. Завдяки своїй ексклюзивній конструкції модель К5 є єдиним на ринку обладнанням, здатним здійснювати миття та термічну дезінфекцію з ефективністю 100% навіть для найбрудніших рукавичок.

Нова концепція санітарної обробки оптимізує витрати часу та енергії

Нова концепція санітарної обробки дозволяє оптимізувати витрати часу та енергії, а також реєструвати та документувати весь процес.

Модель K5 використовується для миття та дезінфекції різних елементів, таких як кольчужні рукавички, тримачі ножів, ножі, леза, фартухи, Ergosteel…

Машина для миття постачається у зібраному вигляді і виготовлена із нержавіючої сталі AISI 304L за винятком деяких елементів, виготовлених із пластику з вищою хімічною та механічною стійкістю, ніж 304L. Конструкція машини повністю виключає зони с кутами 90º. Використовується технологія безперервного зварювання для отримання максимально гігієнічного дизайну.

Видалення поверхневого забруднення та нейтралізація вірусів та бактерій відбувається завдяки контрольованій температурі миття та дезінфекції та ротаційній турбо-системі. Модель К5 має високу продуктивність – 48 тримачів ножів + 48 кольчужних рукавичок за цикл. Цикл триває близько 9 хвилин, якщо вода нагрівається парою. Насос потужністю 15 кВт подає воду з основного резервуару. При цьому вода постійно циркулює і очищується сітчастим фільтром, що встановлений на резервуарі, та барабанним фільтром на насосі. Ополіскування холодною водою здійснюється за допомогою контуру з низьким споживанням. При цьому вода поповнює основний резервуар для наступного циклу миття.

Усе обладнання компаній-партнерів можна замовити в Україні в офісі компанії ТОВ ФУД ТЕХ ІНЖИРНІРИНГ.

Ольга МУСІЙЧУК,

ТОВ ФУД ТЕХ ІНЖИРНІРИНГ