Основною метою продавця продуктів харчування є прагнення реалізувати свій товар швидко, якісно при цьому звісно отримати прибуток. Але як нині працювати тим, на кого випало стільки випробувань: стрибки курсу валют, різке здорожчання сировинних матеріалів, серйозні проблеми з логістичними поставками, підняття вартості пального та й це далеко не весь перелік. Роботи стало в рази більше, а доходи значно скоротились. Крім того, усі ми змушені розв’язувати величезну кількість завдань і приймати рішення з холодною головою, абстрагуючись від важких емоцій.
Через напад рф на Україну усі ми суттєво змінились, зазнали змін і правила ведення бізнесу. Тут, як на полі бою, потрібно швидко реагувати. Нині саме перед працівниками харчової промисловості держава ставить великі завдання, а доля – випробування. Як виробити смачну продукцію, утримуючи ціну, при цьому не бути збитковими?
І хоча виробництво сьогоднішнього інтерв’юера знаходиться у доволі безпечному місці, та приказка «моя хата з краю…», точно його не стосується. Адже з перших днів війни Приватне підприємство “Шемберко” активно і як ніколи впевнено працює та щодня годує як внутрішньо переселених осіб, так і наших захисників.
Про роботу сімейного підприємства з Буковини у війну, розвиток інтернет-магазину, плани та цілі, а також як зараз працювати, аби потім лише закріплювати свої позиції і не втратити бізнесу у критично важкий для нас усіх період розповів молодий підприємець Микола Шемберко.
– Наша історія розпочалася у далекому 2000 році з простої ідеї, – розповідає Микола. – Стартом якої стала купівля двох телят та продаж свіжого м’яса на сільському ринку. В ті часи такого роду продукції було вкрай мало, тому, наша справа почала поступово розвиватися. Наступні роки були сповнені експериментами з пошуку найкращого поєднання м’яса та спецій, пошуком давніх рецептів виробництва ковбасних виробів, консервів та іншої продукції.
Уся наша праця не була марною, перші вироби дуже добре смакували покупцям, ми отримували безліч позитивних відгуків. Щороку ми лише зміцнювали свої позиції на ринку, збільшували і урізноманітнювали асортимент.
На сьогодні наше підприємство має свою власну ферму, що дає нам змогу не залежати від постачання м’ясної сировини і коливань цін на ринку. Окрім того, ми обладнали свій забійний пункт і цех обвалювання сировини. І маємо вже значні обсяги виробництва з власними магазинами.
– Як виникла ідея реалізації м’ясних виробів через мережу інтернет?
– Справді, одним із видів діяльності нашого підприємства є інтернет-продажі, які ми дуже активно розвиваємо. Розпочалось у 2019 році, коли мені, молодому студенту доволі випадково довелося побувати на курсах у одного відомого бізнес-тренера. Там багато йшлось про важливість продажів через мережу інтернет, нас вчили та показували наочні приклади успішних на той час проектів. Тож повернувшись додому, вирішив спробувати використати ці ж методики та практики на власному підприємстві. Усе закрутилось доволі вдало.
На сьогоднішні день, не маючи жодного представництва на усій території України, виробити ТМ Шемберко мають змогу споживати багато людей з різних регіонів. Насправді це дуже зручно, адже лише за допомогою комп’ютера контролюю усі продажі, моніторю, де і в яких обласних центрах та містах наші вироби смакують найкраще. Ми подбали про те, щоб доставка замовлення була максимально простою та зручною.
Правильність мого вчинку і те, що ми на вірному шляху, підтвердив початок 2020 року. У зв’язку із введенням на території України карантину та забороною працювати, багато суб’єктів господарювання почали переходити в онлайн-торгівлю. Багато людей сиділи вдома, а похід в магазин – був справжнім випробуванням. Натомість покупки через інтернет, вибір продуктів, доставки додому набули шаленого попиту.
– Реалізація харчових продуктів – справа відповідальна. Як вдається виконувати усі норми та правила?
– Насправді, продукти харчування потребують до себе особливої уваги щодо якості, умов зберігання, санітарно-гігієнічних норм тощо. Ми як виробник уже багато років знаємо як працювати та відповідати усім цим вимогам.
Для зручності кожного замовника ми створили сайт, де описано, як, коли, з якої сировини тощо виготовлений кожен виріб. Тож перед тим, як замовити м’ясні продукти, кожен покупець має можливість детально дізнатися усю інформацію про виріб, найменування, дату виготовлення, відомості про умови зберігання, термін придатності та інше.
Наша продукція натуральна, без жодних домішок, усе що потрапляє у той чи інший виріб, мені відомо, адже ми контролюємо усе – від сировини з нашої ферми і до спецій. Далі кожен виріб, який якісно закопчений на фруктових дровах, ми запаковуємо і вакуумуємо, що дає змогу зберегти його цілісність і втримати аромат. А вже далі за допомогою кур’єрських служб, або пошти, посилка за 1-2 дні, залежно від регіону, надходить до клієнта.
– Як з початком війни змінились ваші продажі, а також асортимент?
– Розпочну з того, що наше життя докорінно змінилось. І хоча наше підприємство розташоване у відносно безпечному місці, але нас, як і будь-який бізнес. це зачепило. І сказати, що нічого не змінилось, звісно, не можу.
Наприклад, у перші ж дні війни, дуже багато посилок просто «застрягли» на відділеннях пошти. Багато замовників не мали змоги їх вчасно забрати. Дехто виїхав у інше місто, а частина постійних замовників – за кордон. Насправді ситуація була не контрольованою. Але, на щастя, люди все розуміли, ми одразу запропонували доставити посилку, коли ситуація хоч трохи стабілізується, або ж повертали кошти за вже проплачений товар.
Тому у перший місяць – інтернет-продажі звісно, що зменшились. А вже згодом ситуація частково владналась, конкуренція почала значно зменшуватись, адже багато підприємств у цій паніці закрили свої цехи. Тож це сприяло зростанню продажів, люди почали повертатись і далі купували нашу продукцію.
Натомість оффлайн-продажі з початком війни зросли. Ми знаходимось у доволі-таки туристичному місці, тут жило багато переселенців, що й сприяло зростанню темпів виробництва і продажів загалом.
Щодо асортименту, то на сьогодні, як і в кожного виробника м’ясних виробів, значно зріс попит на м’ясні консерви. Ми маємо дуже багато замовлень на цю продукцію.
Крім того, навесні до нашого асортименту ми додали ще сиров’ялене м’ясо, адже це було давно заплановано на нашому підприємстві.
З початку війни ми взагалі не думали над змінами у асортименті. Дуже багато працювали і значну частину продукції передавали на передову для наших захисників. Далі активно підключились мешканці навколишніх сіл, які знаючи, що у нас є забійний цех, телефонували і пропонували нам взяти їхнє порося чи теля, щоб надалі вже на виробництві виготовити консервацію для наших захисників. Люди допомагали хто чим міг: привозили банки, кришки й інші потрібні речі для виробництва. Я дуже пишаюсь нашими українцями, бо таку націю неможливо знищити.
– Чи виникають у вас проблеми з логістикою, кормами тощо?
– Насправді, якихось суттєвих проблем у нас немає, оскільки у нас замкнутий цикл виробництва. На наші фермі вирощуємо телят, тобто тут ми незалежні від логістичних ланцюгів. Щодо, скажімо, фуражного зерна, то ми його закуповуємо заздалегідь на рік наперед, а от як буде далі – час покаже. Єдине, що для нас було сюрпризом – це дефіцит пального і дуже висока ціна на нього. Тут всі стали заручниками ситуації.
Усі ці нюанси безумовно вплинули на собівартість кінцевої продукції, але скажу відверто в умовах військового часу ціни на жоден готовий виріб ми не підіймали. Прийняли для себе таке рішення, що нехай ми будемо заробляти у рази менше, бо заробляти на співвітчизниках у такий важкий час вважаю не правильно і не доречно.
– Якщо загадувати наперед, то про що мрієте, що у планах?
– Передусім, не відмовлятимусь від ідеї розвитку і просування свого інтернет-магазину. Працюю над розвитком і удосконаленням, розумію, що зараз багато хороших досвідчених спеціалістів залишилось без роботи, то чому б цим не скористатись?! Хочу у свою команду запросити фахівців з онлайн-продажів: менеджерів, таргетологів, контент-менеджерів. Вважаю, що зараз, як ніколи, не можна зупинятись і розслаблятись, а навпаки, потрібно цей час використати на розвиток. Працюватиму сам та дам можливість працювати іншим. Будь-якими силами старатимусь зберегти свою команду, хочу навчитись чомусь новому, а як війна закінчиться, а це обов’язково станеться, ми будемо працювати на якісно новому рівні і вже тоді досягатиму нових висот у реалізації своїх планів.
Вважаю, що зараз не можна зупинятись, закриватись, чи призупиняти виробництво, бо потім буде дуже важко все налаштувати та вийти на потрібний рівень. Адже конкуренція не дрімає, ринок любить сильних і впевнених у собі людей, які не бояться ризикувати і працюють за будь-яких умов. Окрім того, зараз йде доволі серйозний перерозподіл ринку, і ті хто активний, хто працює, той свої позиції лиш укріплюватиме, а ті що закриваються – не зможуть повернутись на колишні позиції по обсягу ринку, а якщо й повернуться то на малих об’ємах.
Тож працюймо, платімо податки, виробляймо якісну і смачну продукцію, щоб при цьому всіляко допомагають як армії, так і економіці нашої країни, бо лише у спільних вчинках та нашій єдності ми можемо наблизити нашу перемогу. Пам’ятаймо: наше майбутнє лише у наших руках!
Розмовляла Мар’яна ЯКИМІВ
