Ринок зефіру в Україні дуже розвинений. На ньому представлено багато виробників, які пропонують насправді широкий асортимент виробів. На ринку представлений як класичний біло-рожевий зефір, так і зефіри з різними смаками, начинками, глазуровані. Кондитерська фабрика “Стимул” вже більше 20 років представлена на ринку цукристих виробів в Україні, в тому числі зефіру, який виробляє за класичною технологією на основі яблучного пюре та агару.
Про продукцію цієї компанії відомо здавна, адже вони добре зарекомендували себе на ринку, виготовляючи продукцію лише з натуральної сировини. А суворий контроль якості як вхідної сировини, так і готових виробів, який здійснюють на виробництві, ще раз підтверджує те, що підприємство відповідально ставиться до роботи.
– З початком масштабних воєнних дій у нашій країні робота нашої фабрики, як і всіх
інших кондитерських підприємств, зазнала суттєвих змін, насамперед в асортименті солодощів, –
розповідає Наталя Постоварова, спеціаліст з маркетингу кондитерської фабрики Стимул –
Чому? Все дуже просто: люди спершу купують ті продукти, які допомагають їм вижити. Але,
треба визнати, є багато споживачів, які обирають наш зефір навіть у такий важкий час, коли йде
війна.
Саме підтримка наших покупців допомагає нам і далі залишатись у строю, крім того,
створювати робочі місця та дає змогу українським родинам отримувати продукт найвищої якості.
На жаль, ми можемо продавати продукт виключно у підконтрольних Україні областях, що
скорочує географію наших продажів. Це, мабуть, основна проблема, яка постала перед нами під
час війни.
Також проблемним стало використання імпортної сировини в продукті. Виникають
труднощі з доставкою сировини в Україну, ціна на сировину значно підвищилася. Звісно, це
збільшує як собівартість, так і ціну для покупця.
Так, під час війни скоротилися продажі фасованого продукту, зефіру з екзотичними
смаками. Покупець обирає добре знайомий йому класичний «Біло-рожевий зефір». Саме на цей
продукт припадає основна частина продажів.
Окрім того, хочу зазначити, що нещодавно ми запропонували на ринку новинку – зефір зі
смаком манго, – смачнючий, але він виявився «не на часі». Сподіваємося, його час ще прийде!
– У чому переваги вашої продукції?
Основна перевага у тому, що ми виготовляємо зефір з натуральної сировини, за
класичною технологією, що дозволяє отримати продукт найвищої якості відповідно до ДСТУ.
Основу в нашому зефірі складає натуральне яблучне пюре із запашних українських яблук; далі
йдуть цукор, яєчний білок та агар. Саме використання агару робить зефір таким повітряним та
смачним.
– Можете порадити, як обрати не лише смачний, а й натуральний і корисний зефір?
Насправді асортимент зефіру, який представлений на полицях магазинів різними
виробниками, дуже широкий. Інколи й справді важко у цьому різноманітті знайти саме той –
смачний та корисний, повітряний, легкий, з приємною яблучною кислинкою.
На що звернути увагу, якщо стоїть завдання купити якісний продукт? Перш за все, хочу
наголосити, що увесь зефір, який виробляють в Україні має відповідати ДСТУ 6441. Цей стандарт
регламентує сировину, технологію виготовлення, зовнішній вигляд та органолептичні показники,
упаковку, зберігання.
Таким чином, щоб купити якісний зефір, звертайте увагу на дуже прості характеристики:
– зефір повинен бути виготовлений згідно з ДСТУ 6441;
– в складі обов’язково має бути яблучне пюре. У переліку продуктів воно повинно стояти
не нижче четвертої позиції. Раніше може стояти цукор, вода та патока;
– термін придатності повинен бути не більше 60 діб, бо живий натуральний продукт довше
не живе;
– добре, якщо зефір буде на агарі, завдяки агару зефір набуває повітряної та пористої
текстури, з бульбашками повітря. Зефір на пектині буде більш щільним та вологим.
– у складі продукту повинні переважати натуральні барвники та ароматизатори.
Історія Дніпропетровської кондитерської фабрики «СТИМУЛ» розпочалася у 1999 році,
коли в місті Дніпропетровську було створено підприємство з виробництва кондитерської
продукції. Але, якщо говорити про спадкоємність і традиції, то історія фабрики набагато цікавіша.
Сьогодні в асортименті фабрики багато продукції, які стали візитівкою міста, у т.ч.
найбільш відомі: цукерки «Стріла Дніпровська», улюблена желейна «Аркадія», помадно-лікерні
цукерки «Столичні», вафельні «Ананасні». Ці цукерки – «свій продукт» для міста, адже саме за
смаком цих виробів пізнають Дніпро по всій Україні. Кондитерська фабрика «СТИМУЛ»
національне підприємство, продукція підприємства реалізується у всіх областях України,
представлена в національних і регіональних торговельних мережах.
