Несподіваний візит гостей не застане зненацька, якщо в морозилці вже є заморожений десерт. Чи можна заморозити торт або тістечка так, щоб вони не втратили у своїх смакових якостях, і для чого взагалі заморожують солодощі, коли будь-якої миті можна купити свіжі?
Десерти у глибокому шоку – дуже вигідно!
Заморожені торти, тістечка або будь-які інші солодощі – десерти, приготовлі за класичною рецептурою, які для подовженого зберігання піддали глибокому щоковому заморожуванню. Це дуже вигідно: смачне частування завжди під рукою, варто його лише розморозити.
Фірма «Аміга» допоможе Вам у приготуванні таких ласощів. В арсеналі фірми є низка кондитерських сумішей та начинок, які спростять приготування солодких шедеврів.
Кондитерські суміші, загусники, наповнювачі та глазурі для заморожених десертів
Кондитерські суміші на основі високоякісного какао, такі як «Брауні», «Маффін-концентрат» без грама ароматизатора та барвника, покращать якість тіста та смак готового продукту, спростять технологічний процес та розширять асортимент продуктів. Суміш «Медовий кекс», наповнений ароматами кориці, мускатного горіха та імбиру, прискорить процес приготування медових виробів від печива до тортів.
Який процес заморожування десертів без загусника «Фруктогель». Стабільний до дефростації та перепадів температури, допоможе переконатися в стійкості Ваших готових виробів.
Для того, щоб поєднати всі напівфабрикати Ваших десертів між собою, потрібно додати крему та начинки. Однією із складових крему якраз і є наповнювачі нашого приготування, такі, як «Пломбір», «Латте», «Шоколад», «Банан» тощо.
Також ми пропонуємо новинку – наповнювач «Мармеладна капля». Зварений на пектині, він підкреслить смак випічки та поліпшить її зовнішній вигляд.
Для повної картини, при завершенні усього процесу приготування Ваших шедеврів, Вам знадобиться кондитерська глазур. У наявності на фірмі «Аміга» є як лауринові, так і нелауринові види.
Швидкість і відповідна температура збережуть смакові власнивості виробів
Холод – природний консервант, який дозволяє подовжити термін зберігання продукту. При температурі повітря мінус 37 градусів торти швидко охолоджуються до мінус 25 градусів всередині продукту. Швидкість та температура шокового заморожування дозволяють нам зберегти смакові властивості тортів та їх зовнішній вигляд.
У європейських країнах підприємства громадського харчування вже давно користуються зручністю та перевагами заморожених напівфабрикатів. В Україні використання таких продуктів, як заморожений десерт, також стає дедалі популярнішим. Якщо ви вирішите спробувати або вже оцінили всі переваги цього виду продукції, фахівці фірми «Аміга» допоможуть підібрати вам потрібну сировину для успішної роботи із замороженою випічкою.
ППВКФ «Аміга»
+38 (067) 574 09 49, +38 (050) 343 02 99
http://amiga.com.ua/
Читайте також, де замовити камери шокової заморозки для відмінної якості продукції.
