Актуальні хлібобулочні вироби на найближчі роки – це маленький і зручний розмір, міні-формат порцій. Невеликі вироби «на один укус» з привабливим зовнішнім виглядом, завжди свіжі. Смак повинен викликати захват і бажання побалувати себе ще.
Такі вимоги зобов’язують створювати нові технології в хлібопекарському виробництві. Особливе місце посідає виробництво заморожених напівфабрикатів. І попит на заморожену продукцію зростає з кожним роком. Це зумовлено потребою багатьох підприємств швидко підлаштовуватися під потреби ринку та економити ресурси.
Скористатися перевагами замороженого тіста Вам допоможуть розробки наших технологів, а саме пекарські
поліпшувачі від SLAVITA, які розроблені для виробництва хлібобулочних виробів і тістових напівфабрикатів, листкових виробів, які можуть проходити процес заморожування.
Для сповільнення процесу бродіння, для виробництва хлібобулочних виробів з використанням глибокого заморожування пропонуємо спеціальні засоби, а саме поліпшувачі:

- поліпшувач пекарський «Славіта Здоба»,
- поліпшувач пекарський «Славіта Холод»,
- поліпшувач пекарський для «ШОКОВОГО ЗАМОРОЖУВАННЯ»,
- поліпшувач пекарський «Славіта Гамбургер»,
- поліпшувач пекарський «Славіта Чіабата».
Вони мають багато переваг і гарантують бездоганну якість:
- зміцнюють структуру клейковини;
- покращують механічну обробку тіста та формостійкість тістових напівфабрикатів;
- забезпечують хорошу газоутримувальну здатність;
- можливе заморожування після формування (багети, слойки, хліби, батони);
- дають змогу замороження після часткового вистоювання;
- сприяють збільшенню об’єму заготовок з тіста під час випікання.
Читайте також Особливості ароматизаторів для листкогово тіста
ТОВ «Импекс Л», ТМ SLAVITA