Сучасна хлібопекарська промисловість – це новітнє обладнання та практично повна автоматизація виробництва . У зв`язку з розвитком автоматики з`явилась можливість звільнити людину від безпосередньої участі у виробничому процесі. При автоматизації машини не тільки замінюють фізичну працю людини, але і виконують функції управління виробництвом.
Автоматизація – якісно новий етап розвитку виробництва
В автоматизованому виробництві обслуговуючий персонал займається налагодженням механізмів і систем управління. Автоматизація – це якісно новий етап розвитку виробництва. Завдяки автоматизації збільшується продуктивність обладнання, знижується собівартість, скорочується брак та підвищується безпека роботи, поліпшується санітарний стан підприємства та ін.
Процес випікання хліба – це складний комплекс різноманітних процесів: хімічних, мікробіологічних, масообмінних та теплових. До найбільш значущих ознак технології випікання хліба належать безперервність і тривалість процесу. Щоб контролювати процес виготовлення хлібобулочної продукції, необхідно мати технічні засоби для постійного збору інформації з датчиків і керування режимами роботи хлібопекарського обладнання. В цьому випадку для підприємства будуть забезпечені оптимальні виробничі процеси, висока якість кінцевої продукції і максимальний економічний ефект.
Обладнання KUMKAYA для повної або часткової автоматизації
Для повної або часткової автоматизації виробництва компанія KUMKAYA пропонує широкий спектр обладнання. Це і автоматичні тістомісильні машини серії KD, тістоподілювачі серії DM, тістоокруглювачі серії CM, камери попередньої витримки серії PMS, тістозакатувальні машини серії LM, шафи остаточної витримки серії MО та автоматичні подові лінії серії OT та OTM.
Основою автоматичної подової хлібопекарської лінії є подова піч, при розробці конструкції якої були взяті основні принципи старовинних печей. Так для випікання продукції використовуються кам`яні поди. Кам`яні поди дають змогу випікати продукцію в формах чи на деках. Так само, як і в старовинній печі, под розігрівається до певної температури, після чого на нього у форми або без укладаються вироби з тіста. Як результат, випічка має той самий, знайомий багатьом з дитинства, аромат і смак. То ж час, коли хліб з любов`ю випікався у печі вручну – давно минув, але смак, як у бабусі, залишився.
На відміну від старовинних печей, сучасні подові печі дуже прості у використанні, працювати з ними комфортно і безпечно. Електронні або електромеханічні панелі керування дозволяють безпомилково регулювати температуру так, що б вироби ідеально пропеклися і не підгоріли. Наявність парогенератора позбавить від необхідності додаткових дій, що б отримати чудову глянсову скоринку і не пересушити випічку.
KUMKAYA – це один з найбільш відомих і перевірених часом постачальників обладнання для хлібопекарень. Секрет успіху компанії криється в кропіткому вивченні найновіших тенденцій у хлібопеченні і сміливе впровадження прогресивних новинок.
Автоматичні подові хлібопекарські лінії – простота управління та енергоощадність
Автоматичні хлібопекарські подові лінії KUMKAYA дозволяють використовувати недорогі і доступні види палива, такі, як природний газ, мазут, дизельне паливо, пелети та ін. Просте сенсорне управління і багатомовний інтерфейс спрощують експлуатацію лінії та контроль над процесом випікання. Для обслуговування всієї лінії достатньо 1 – 2 особи на зміну.
Автоматична подова лінія включає в себе наступне обладнання: машина попереднього завантаження, конвеєрна стрічка для завантаження піддонів, автоматичний завантажувач і розвантажувач, подові печі (їх може бути кілька), конвеєрна стрічка вивантаження і охолодження продукції.
Щоб іти в ногу з часом та випускати більш якісну продукцію, підприємства постійно вдосконалюють і автоматизовують виробництво. Саме модернізація підприємств дозволяє багатьом гравцям хлібного ринку займати високі конкурентні позиції. Провідним та надійним партнером в цьому є компанія KUMKAYA. Ми надаємо своїм клієнтам повний сервіс, починаючи від проведення проектних робіт, монтажу обладнання і закінчуючи навчанням персоналу пекарні.
Читайте також: Обладнання для вдалого замішування тіста від KUMKAYA.
Отже, автоматизовані хлібокомбінати різного рівня та міні-пекарні забезпечують магазини десятками сортів різного хліба. Це дає змогу покупцям насолоджуватися різноманіттям випічки, вибираючи хліб на будь-який смак і гаманець.
Дорогі наші клієнти! В цей нелегкий для нашої країни час компанія KUMKAYA продовжує безперервно працювати. Аби Ви, наші любі клієнти, мали змогу 24/7 звернутися до нас з будь-якого питання. Все обладнання є в наявності, всі запчастини є в наявності, всі наші інженери та менеджери продовжують працювати! Працювати для того, аби тут, в тилу, всі громадяни нашої мужньої та відважної країни були забезпечені хлібом та хлібобулочними виробами. Ми працюємо та намагаємося бути корисними для Вас та нашої країни! Ми щиро віримо, що зовсім скоро наша рідна Україна буде святкувати перемогу!
