Професійне обладнання, ексклюзивні рецептури, ефективна система менеджменту якості і безпечності, індивідуальний і професійний підхід до кожного клієнта, широкий асортимент представленої продукції – усе це про українського виробника «Імперія жирів», яка уже багато років працює на ринку і має безліч позитивних відгуків.
Тож ми вирішили поспілкуватися з Оксаною Мариненко, генеральною директоркою ТзОВ «Імперія жирів». Ми дізналися завдяки чому уже стільки років компанія ефективно працює на ринку, представленість асортименту і плани компанії на найближчий рік.
– Як би Ви оцінили представленість маргарину загалом на українському ринку?
– Якщо йдеться про ринок споживчих маргаринів в Україні, то представленість, на жаль, порівняно з країнами ЄС нижча в десятки, а, можливо, і в сотні разів, тож, відповідно, і споживання. В Європі, особливо у наших сусідів – Польщі, Угорщині, культура споживання цього продукту набагато вища. Європейський споживач розуміє корисність споживчих маргаринів, адже їх основою є рослинна сировина. Радують останнім часом тенденції до зростання даної категорії в Україні, тому що рослинні продукти сьогодні «в тренді». Новинкою на ринку продуктів харчування є наша розробка – масло рослинне ТМ «Maselko».
Це абсолютно здоровий продукт, без перебільшень! У ньому відсутні штучні добавки, консерванти, лактоза, глютен! І в цьому сегменті ми – №1. Щодо професійних маргаринів та спеціалізованих жирів – оцінити частку ринку кожної з цих категорій важко, адже офіційна статистика поєднує ці дві категорії.
– Розкажіть про роботу і позиціонування вашої компанії на ринку. Можливості компанії з точки зору оновлення, модернізації виробництва?
– Наша компанія «Імперія жирів» є українським виробником продуктів харчування, що спеціалізується на виробництві високоякісних маргаринів та рослинних жирів під ТМ «Мако», «Маselko», «Loren». З моменту нашого заснування основним принципом компанії був постійний розвиток, задоволення очікувань споживачів та висока якість нашої продукції. Сьогодні на підприємстві впроваджена і ефективно функціонує система менеджменту якості і безпечності продуктів харчування за принципами HACCP відповідно до міжнародного стандарту якості ISO 22000.
На сьогодні наші виробничі потужності складають 2 000 т готових виробів на місяць. Надійне, сучасне обладнання, передові технології і, головне, кваліфіковані працівники дають змогу уже понад 20 років виготовляти корисні, стабільної якості продукти харчування. Усе в нашому світі змінюється, зокрема й технологічні процеси, обладнання, що стимулює виробників оновлювати свої виробничі потужності до вимог сучасного ринкового середовища.
«Імперія жирів» – не виняток. Надійне обладнання, власні ексклюзивні рецептури, помножені на сучасні, вдосконалені до вимог бізнесу і конкурентного середовища технології – ось складові, які дозволяють нашій компанії займати міцні позиції на ринку України та за її межами.
– Розкажіть про асортимент Вашого підприємства, як розвиваєте і вдосконалюєте нові напрями і продукти?
– Асортимент продукції компанії на сьогодні складається із чотирьох основних категорій:
- М’які споживчі маргарини, що виготовляється під торговою маркою «Mako», орієнтовані на кінцевого споживача.
- М’яке безлактозне рослинне масло під добре відомим українському споживачу брендом «Maselko».
- Маргарини та жири для молочної, хлібопекарської, кондитерської галузей ТМ «Loren».
- Маргарини для листкового тіста ТМ «Loren».
Кожен вид продукції для нас, кожна рецептура – це, насамперед, творчість, це любов, це турбота про кожного нашого клієнта. Це наша основна місія – робити з любов’ю те, що ми любимо.
Окремим напрямком вдосконалення наших рецептур є безпосередня робота із кожним окремим клієнтом. Вони стимулюють нас до цього, коли просять розробити щось нове та індивідуальне під їхні потреби. Вже більше 10-ти років для технологів виробництв ми пропонуємо зручні та корисні сервіси, технології, які спрямовані на вирішення будь-яких питань, пов’язаних з використанням і впровадженням маргаринів, жирів, їх особливостями і перевагами.
Наша технологічна підтримка – це:
- безкоштовні консультації технологів;
- виїзні майстер-класи;
- адаптація інгредієнтів під технологічні особливості виробництва, оптимізація виробничих процесів;
- розробка індивідуальних олійно-жирових продуктів під вимоги клієнта;
- аналіз рецептур клієнта з метою здешевлення вартості готового продукту з покращенням якості.
Ми ділимося технологічним досвідом на будь-якому етапі виготовлення продукції ТзОВ «Імперія жирів».
– Які пропозиції маргарину є у вашому асортименті для приготування листкового тіста. Які їх особливості, поради щодо застосування?
– «Імперія жирів» виготовляє три види маргаринів для приготування листкового тіста: PREMIUM Puff Pastry 82%, SUPER Puff Pastry 80% та DELIKATE Puff Pastry 72%. Уся лінійка маргаринів для листкового тіста – це унікальні продукти нового покоління з високою функціональністю і економічно ефективними рішеннями.
Застосовуються для виготовлення повноцінного асортименту кондитерських і хлібобулочних виробів з листкового тіста як преміум класу, так і в бюджетному сегменті. Підходять для виготовлення виробів із дріжджового листкового тіста, також використовуються для виготовлення бездріжджових листкових виробів.
Читайте також про ароматизатори для листкового тіста
Наші маргарини володіють чудовими органолептичними властивостями, мають хорошу пластичність під час ламінування тіста та, виконуючи функцію розділяючого бар’єру, не дають злипатися шарам тіста протягом усього процесу багаторазового листкування та розкатування, забезпечують стабільно високий підйом готових виробів і чітко виражені тонкі шари, дозволяють виробляти заморожене листкове тісто та напівфабрикати з нього, які не втрачають своєї функціональності після розморожування і не потребують понаднормових витрат борошна. Випічка при цьому має приємний масляний аромат.
Журнал “Пекарські та кондитерські технології”
