Заморожені вироби повсякчас мають попит серед населення не лише нашої країни, а й далеко за її межами. Це
завжди зручно та смачно, адже такі вироби за своїми властивостями ніяк не поступаються свіжовиготовленим,
простота використання дає змогу приготувати такі продукти навіть вдома. Досить популярною в такому
сегменті є випічка – вироби з листкового та філо тіста, які досить часто містять начинку солодку чи
гастрономічну.
Компанія «АЛЬФА-ХЛІБ» має в своєму асортименті продукти, які дають змогу спростити процеси приготування та зберігання заморожених видів виробів. Першою чергою, це сухі начинки – макові кількох видів, які відрізняються вмістом маку та смако-ароматичними властивостями, шоколадна начинка зі смаком рому, заварні креми холодного приготування, солоні начинки – шпинатну, а також зі смаком сиру та моцарели.
Перевага використання сухих начинок, крім простоти приготування та невибагливості при зберіганні, є також і те, що виробник може сам регулювати консистенцію продукту, що є важливим при використанні машинного обладнання. Такі начинки є термостабільними, добре витримують цикли заморожування-дефростаціїї, а також і режими високих температур при термообробці. Сухі начинки можна також використовувати для різних видів кондитерських виробів і для кулінарних шедеврів, наприклад, млинців, вареників тощо.
Досить великої популярності набувають і заморожені вироби з кисломолочного сиру – сирнички, запіканки тощо. Такі вироби потребують великої уваги, так як дуже важливо, щоб вони добре витримували цикли заморожування-дефростації та приготування, а також залишалися такими ж соковитими та ніжними. У компанії завжди мають готове рішення для таких завдань – це суміш «Львівський сирник», яка є стабілізатором для кисломолочних сирів для різних видів термічної обробки – заморожування чи випікання.
В асортименті компанії також багато компонентів для приготування основ для різних видів виробів – дріжджових, листкових, кулінарних, кондитерських тощо. Компанія «АЛЬФА-ХЛІБ» завжди готова надати технологічну підтримку в будь-яких питаннях, ми маємо широкий асортимент продукції для різних видів виробів, зокрема й для заморожених. Співпрацюємо також із закордонними партнерами, які мають багато нестандартних рішень для будь-яких питань.
