Український ринок сиру відновлюється, хоч і повільно. Сироварам сприяло те, що вони були не дуже зав’язані на експорті, а імпорт сиру припинився.
Про це йдеться у повідомленні «Інфагро».
«Найбільш гострою залишається проблема логістики, хоча в порівнянні з виробниками свіжих молокопродуктів сиророби мають кращу позицію. В цілому логістика зараз працює значно краще, ніж на початку березня. Повертаються до роботи водії, навіть деякі ТРЦ відновлюють роботу», — говориться у повідомленні.
Зазначається, що випуск сиру скоротився, хоча і не так суттєво, як свіжих молокопродуктів. На окупованих і прифронтових територіях великих виробників сиру мало, і не всі вони навіть у таких умовах повністю припинили роботу, працюючи на локальні ринки.
«Слід зазначити, що в лютому в Україні ще було зварено близько 4,8 тис. т. сичужного сиру, понад 2 тис. т напівтвердих сирних продуктів та 3 тис. т плавлених сирів і сирних продуктів», — констатують спеціалісти.
За оцінками «Інфагро», у березні виробництво знизилося на 20-25%. Але точної інформації по випуску сирів не буде, Держстат у період війни не збиратиме ці дані.
«Скоріш за все, у квітні випуск сирів уже знижуватися не буде, можливо, навіть дещо виросте. За відсутності імпорту ринок зможе спожити запропоновану українськими сироварами продукцію. Стимулом до виробництва сиру є також державні закупівлі», — підсумували аналітики.
