Швиденько поїсти – і бігти! І щоб смачно, і щоб свіже, і щоб готувати недовго! Знайоме? Саме в таких ситуаціях дуже доречна заморожена їжа. Круасанчики, тістечка, булочки, багети, сендвічі, хот-доги…
Фахівці СП ТзОВ «ПОЛІ ПАК» поділяться досвідом з виготовлення паковання для цієї продукції.
Виробництво заморожених напівфабрикатів із тіста стає нині все актуальнішим. Споживачами цієї продукції є як різноманітні пекарні, так і пересічні покупці. Великі партії, призначені для подальшого приготування, пакують у поліетиленові мішки та складають у картонні коробки. А штучні заморожені вироби потребують індивідуального паковання з поліетилену, поліпропілену або складних композитів, скажімо, поліетилентерафталату з поліетиленом.
Паковання для заморожених хлібобулочних та кондитерських виробів
Усе паковання для заморожених хлібобулочних та кондитерських виробів має бути водо- та повітронепроникним, морозостійким і м`яким.
Так, мішки для перевезення замороженого тіста, заготовок чи готових продуктів від виробника до пекарень виготовляють із поліетиленової плівки, що містить відповідні добавки, які запобігають утворенню конденсату і проникненню вологи всередину паковання. Для таких замовників ми переважно друкуємо їхній логотип.
Для пакетів на заморожене тісто та напівфабрикати найчастіше використовуємо поєднання поліпропіленової та поліетиленової плівок. Паковання виходить міцним і водонепроникним, завдяки поліетилену пакети добре зварюються, а міжшаровий друк забезпечує захист зображення.
Для пакування заморожених кондитерських виробів, як-от: круасанів, тістечок, тортиків, – потрібні багатошарові комбіновані матеріали. Це може бути поєднання плівок із поліетилентерафталату з поліетиленом, або з поліпропілену з поліетиленом. У випадках, коли потрібне тривале зберігання, до складу поліетиленової плівки доречно додати ще шар поліаміду.
Для деяких виробників ми виготовляємо тришарове паковання: друкуємо на прозорих глянцевих чи матових поліетилентерафталатних або поліпропіленових плівках і ламінуємо їх із металізованими плівками на основі поліетилентерафталату та поліетиленом. Плівки мають високу бар`єрність, захищають продукт від впливу вологи, світла, повітря та механічних пошкоджень. Та й міжшаровий друк довго залишається барвистим та неушкодженим.
При виконанні замовлень для заморожених дрібноштучних хлібобулочних та кондитерських виробів добираємо такі матеріали, у яких продукти добре зберігаються, захищені від вологи і механічних пошкоджень. Дослухаємось до потреб замовників, вивчаємо дослідження фахівців і намагаємось, щоб виготовлене нами паковання відповідало як технологічним, так і практичним вимогам.
Читайте також: Паковання, яке захищає продукт.
