Забій ВРХ відповідно до вимог канонів ісламу має бути виконаний без попереднього оглушення. Виконання цих вимог викликає необхідність здійснення низки трудомістких та небезпечних операцій (зокрема, накладання пут на ноги), що передують знекровленню.
Усунути ці недоліки дозволяє застосування спеціального боксу для кошерного або халяльного ритуального забою рогатої худоби. «Халяльний забій» проводиться відповідно до мусульманських звичаїв. Халяльними називаються продукти, дозволені ісламським законодавством, заснованим на Корані, які не містять компоненти або продукти тваринного походження, що не є халяльними. Крім того, продукт не повинен містити інгредієнти, які також за мусульманським законом вважаються «брудними». Не можна переробляти або готувати продукт на обладнанні, яке використовували для обробки не халяльних продуктів.
При переробці халяльні продукти повинні бути повністю відокремлені від будь-якого іншого продукту, який не відповідає зазначеним вимогам. На забій та переробку халяльним способом допускаються тільки здорові тварини, які не мають ран та пошкоджень або будь-яких каліцтв. Обробку туш слід починати тільки після того, як можна переконатися, що тварина вбита.
Інструмент та пристрої для забою необхідно використовувати лише для халяльних тварин
Халяльний забій повинен починатися з перерізання шиї у певній точці, перед голосовою щілиною (Адамове яблуко).
Перед забоєм кожної тварини вимовляють фразу Bismillah (в ім’я аллаха). У виняткових випадках перед халяльним забоєм допускається знерухомлення тварин, використовуютьи три види знерухомлення: електричне, механічне та пневматичне.
Обладнанням користуються лише під контролем інспектора-мусульманина чи досвідченого мусульманського працівника бійні.
Пристрої, якими знерухомлюють свиней, не повинні застосовуватися для халяльних тварин. Санітарним та гігієнічним нормам в ісламі надається велике значення. Вони включають різні аспекти: особисту гігієну, одяг, обладнання та приміщення, призначені для виробництва продукту, безпечного для здоров’я людини.
Ритуальний бокс ВРХ призначений для надійної фіксації тварини під час ритуального забою
Бокс оглушення ритуального забою дозволяє надійно фіксувати тварину різних габаритів вагою від 200 до 1500 кг із продуктивністю до 15 голів/год.
Секційна притискна стінка та запатентована симетрична конструкція дозволяють працювати з тваринами будь-якого типорозміру з однаковою легкістю. Рухливий притиск спини виключає падіння тварини та можливе пошкодження шкіри при перевороті. Також виключається ослаблення фіксатора голови при перевороті і перекочуванні туші на спину.
Вивантаження через верх заощаджує час на поверненні боксу в початкове положення та робить процес вивантаження більш плавним та контрольованим.
При використанні боксу виробничий процес здійснюється в такий спосіб. Тварину по напрямному рукаву направляють через вертикальні вхідні двері боксу. Після того, як тварина зайшла у бокс, оператор зачиняє вхідні двері. Потім спеціальним штовхачем просуває тварину вперед до місця, де за допомогою спеціальних пристроїв фіксується та притискається до спини голова. Управління вхідними дверима та штовхачем здійснюється з контрольної панелі, розміщеної на зовнішній поверхні боксу.
Для надрізу шиї з метою знекровлення ритуальний бокс повертають на 180 °, в результаті чого тварина займає горизонтальне положення, що дозволяє робочому зробити знекровлення в зручному положенні. Після знекровлення звільняють фіксатор шиї та підставку для голови.
Тушу тварини за допомогою виштовхувача вивантажують із боксу через відчинені двері по спуску і вона потрапляє на приймальну плиту, зроблену з нержавіючої сталі.
Потім виштовхувач повертають у вихідне положення, закривають двері і повертають бокс на 180 °, приводячи його в робоче положення для прийому чергової тварини.
Зовнішній шар захищений від корозії за допомогою гальванізації. Вертикальні вхідні двері піднімаються і опускаються завдяки пневматичному приводу.
Чорні вакуумні пакети – ідеальне рішення для пакування продуктів
Бокс забезпечений загальним гідравлічним приводом, від якого за допомогою шлангів наводяться в дію всі застосовані в ньому пристрої: для фіксації шиї, голови, а також штовхачі та передні двері для розвантаження туш.
Для виконання халяльного ритуального забою бокс укомплектований горизонтальним приводним пристроєм, який допомагає розміщувати голови тварини на схід.
Конструкція боксу уможливлює його використання для оглушення ВРХ традиційним методом.
Джерело: wellmarkm.com.ua
