ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Мікробний сир отримав $120 млн інвестицій, а компанія-виробник подорожчала в 10 разів

сир

Ізраїльський технологічний стартап Remilk, який створює молочні продукти без корів, отримав свіжу фінансову підтримку в розмірі $120 млн.
Оцінка компанії зараз зросла до $325 млн – в 10 разів більше, ніж у минулому році. А її продажі до 2026 року досягнуть прогнозовано $600 млн.

Оптимістичні оцінки були озвучені після підтвердження численних партнерських відносин із світовими виробниками молочної продукції та очікуваної комерціалізації в 2022 році.
У першому раунді залучення інвестицій Remilk отримав $11,3 млн. Вони були використані для збільшення планів виробництва та розподілу готового продукту. Тепер з виробниками молочної продукції підписані нерозкриті угоди, і компанія готова до комерційного запуску.

Інвестиції в $120 млн будуть використані для сприяння повному розгортанню виробництва, доки компанія очікує схвалення міжнародних регуляторних органів.

Стартап із Тель-Авіва досяг успіху завдяки зосередженню на казеїні, отриманому мікробним способом за рахунок ферментації. В результаті був отриманий білок, з якого створюють сир з тим же смаком і продуктивністю, як і звичайні молочні продукти.

«Величезний розрив між сиром рослинного походження та справжнім сиром майже повністю нівельований міцелами казеїну», — сказав Авів Вольф, співзасновник і генеральний директор Remilk.

Використовуючи мікробну ферментацію, Remilk розробив спосіб реплікації казеїну тваринного походження. У результаті виходять молочні продукти, які, як стверджує компанія, «не відрізнити» від звичайних аналогів.

Джерело: https://newfood.media/