19-20 січня 2022р. в навчально-демонстраційному центрі ТОВ Бакіто -відбудеться семінар на тему: «Інновації та автоматизація технології виробництва опари та закваски». Під час дводенного семінару буде розібрано технологію та проведено практичну демонстрацію за темами:
- «Біга» – холодна опара.
Цю закваску використовують при випіканні хліба, булок, піци… Приготувати її нескладно. Вона дуже стійка, оскільки весь час бродить та може зберігатися в холодильнику до 2-х тижнів; - Технологія заварок Aroma;
- Житні закваски;
- Огляд технології пшеничної опари.
Учасники не тільки отримають інформацію, а також випробують її на практиці і побачать результат від поєднання біотехнології, обладнання для виготовлення опари і закваски та замішування.
DIOSNA – експерти з тіста – забезпечать учасникам семінару повний цикл виробництва тіста, від дозування, приготування закваски та опари, замісу, аж до логістики передачі. До теоретичної частини семінару залучені німецькі фахівці компанії Diosna O. Beran та V. Sedmak. Також передбачена демонстрація роботи обладнання Diosna.
Біотехнологія DIOStart надає тісту властивості, які покращують смак, консистенцію та якість замішування
Поєднання біотехнології DIOStart та якісного обладнання для виготовлення опари, закваски та замісу дозволяє надати тісту такі властивості, які суттєво покращать смак, консистенцію та якість замішування на підприємстві. Таким чином, створюються найкращі умови для оптимального результату випічки.
Хлібобулочні вироби, виготовлені за допомогою німецького «ноу-хау», мають гарний вигляд, чудовий смак та аромат і зможуть стати окрасою асортименту будь-якого виробництва.
Учасники зможуть на практиці відтворити усе, про що буде йти мова у теоретичній частині. Вони зможуть побачити результат від застосування отриманих знань, а також отримати відповіді на свої запитання безпосередньо від спеціалістів Diosna.
Місце проведення семінару
Семінар відбудеться за адресою: Львівська обл., с. Пасіки-Зубрицькі, вул.Зубрицького, 21, Навчально-демонстраційний центр ТОВ «БАКІТО» .
Джерело: Бакіто
Читайте також: Суміші для хлібів, які входять до дієтичного і здорового харчування.
