ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Київська пекарня Good Bread як приклад соціального бізнесу

Київська пекарня Good Bread From Good People – соціальне підприємство, тут працюють люди з ментальною інвалідністю. Заснував її молодий київський підприємець Владислав Малащенко. Він зумів змінити життя конкретних людей назавжди.

Владислав Малащенко – власник київської соціальної пекарні Good Bread From Good People

До того як розпочати власну справу, Владислав протягом чотирьох років працював у театрі. Згодом він зрозумів, що це не та сфера, в якій хоче продовжувати розвиватися.

Мати Малащенка — практикуючий лікувальний педагог, сам майбутній підприємець також навчався цієї спеціальності та працював із людьми з ментальною інвалідністю. Згодом він трансформував свій досвід на ідею соціальної пекарні.

Соціальна пекарня: від ідеї – до запуску

«Ідея виникла, коли я вчився на лікувального вчителя. Я багато працював із дітьми, але більше хотілося з дорослими. Працюючи з особливими людьми, я зрозумів, що їм потрібна допомога. Згодом я пішов навчатися в Startup Ukraine, щоб відкрити свій ресторан, де я працевлаштував би особливих людей. Але ідея з рестораном виявилася задорогою, тож я знайшов кошти на пекарню», — пояснював Малащенко.

Фінансування він знайшов у 2017 році, вигравши грант на навчання в освітньому центрі для підприємців Startup Ukraine, де однокурсниця Малащенка після фінального пітчингу запропонувала інвестувати у проект 150 тисяч гривень. Цього вистачило, щоби запустити пекарню Good Bread From Good People.

Команда проекту сформувалася за чотири місяці. Перших співробітників знайшли завдяки реабілітаційному центру Джерело, а також дзвінкам батьків людей із ментальною інвалідністю, які хотіли працевлаштувати своїх дітей.

«Пекарня Good Bread приймає людей із ментальною інвалідністю. Це розумова відсталість, аутизм та синдром Дауна. В Україні для таких людей закрито більшість можливостей самореалізації та роботи. Вважається, що коли у людини розумова відсталість чи аутизм, то працювати вона не зможе. Але це не правда. Наші працівники випікають кекси, печиво та кіш під наглядом професійного пекаря», — йдеться на офіційному сайті пекарні.


У перші дні роботи пекарем був сам Малащенко, зараз штат соціального підприємства налічує близько 20 осіб з інвалідністю, які працюють у супроводі професійного пекаря.

В асортименті пекарні десятки позицій: кекси, кіш, круасани, печиво, тарти та торти, випічка без цукру. Середня вартість кекса — 300 грн. Для окупності на місяць необхідно виробляти до 1000 кексів, і хоча поки що Good Bread ще не має стабільного доходу, пекарня вже півтора року є прибутковою.

«Підвішені кекси», для тих, хто потребує

Серед «фішок» бізнесу Малащенка — можливість залишити «підвішений кекс», які заклад згодом передасть «тим, хто їх потребує або кого вони можуть порадувати»: Будинку ветерана сцени, Інституту раку, лікарням та психоневрологічним інтернатам, хоспісам та точкам роздачі гарячих обідів.


Значну частину виручки пекарня отримує завдяки корпоративним клієнтам, серед них: посольства США та Ізраїлю в Україні, Nestle, Colgate-Palmolive, Lifecell, Ernst & Young, Huawei, Bosch, Jooble, Whirlpool, Genesis, ТІС.

Наразі Малащенко планує масштабувати бізнес, для цього Good Bread, за підрахунками його власника, необхідно досягти щомісячного прибутку у розмірі 1 мільйона гривень.

Підприємець уже намагався розширювати свою пекарню за франшизою, однак поки що повторити успіх київського Good Bread в інших містах не вдалося. Наразі Малащенко та його команда облаштовують пекарню у реабілітаційному центрі в Ужгороді з благодійною метою — на своїй продукції вона не зароблятиме.

У 2021 році Владислав Малащенко увійшов до списку українського Forbes «30 до 30» і розповів про свої плани відкрити кафе у Києві, де також працюватимуть люди з інвалідністю.

Нагадаємо, 50 видів хліба та булочок виготовляє крафтова пекарня на Луганщині

Джерело: nv.ua

Пов'язані публікації

Обладнання для фасування та пакування хлібобулочних та кондитерських виробів
Печі MIWE: від крафтової пекарні – до потужного хлібопекарського комплексу
Компактність, висока продуктивність та економічність – основні характеристики обладнання ALTUNTOP
Снеки як здорове та смачне харчування
КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ СИРОВИНИ НАПІВФАБРИКАТІВ ТА ГОТОВИХ РЕЧОВИН
Продовження термінів зберігання хлібобулочних виробів під час зберігання в модифікованій холодильній камері від компанії HEIN (Люксембург)