SCANSTEEL FOODTECН – світовий лідер з виробництва машин та технологічних ліній для харчової промисловості для таких виробництв:
- переробка м’яса та птиці;
- виробництво кормів для домашніх тварин;
- переробка сирів;
- створення напівфабрикатів та заготовок для підприємств швидкого харчування.
Хочеться відзначити, що ринок обладнання для м’ясопереробного виробництва суттєво змінюється та набирає обертів. Виробники, підлаштовуючись під постійні зміни, розробляють нові проекти та шукають інноваційних рішень. Перед українським виробником відкриваються величезні перспективи розвитку. Зазвичай, цей процес тривалий. Передусім необхідно вдосконалити технології, модернізувати існуюче устаткування, або змінити на сучасніше, а вже потім подбати про якість продукції.
Впровадження сучасних технологій дозволяє зменшити витрати при виробництві продукції, скоротити час обробки, частково або повністю автоматизувати процес. Саме від якості обробки м’яса й залежить подальша якість виробленого продукту. А для того, щоб утримувати якість продукції на належному рівні, необхідно здійснювати підбір і постачання технологічного обладнання з комплексним інженерно-технологічним введенням в експлуатацію, а також з подальшою технічною підтримкою. Комплексний підхід, без сумнівів, дає можливість оптимізувати й автоматизувати виробництво для досягнення високих якісних показників.
Потреба в якісному, надійному устаткуванні завжди залишатиметься актуальною, адже виробництво не обходиться без технологічного, пакувального та інших видів обладнання.
М’ясні технології данської компанії SCANSTEEL FOODTECH
Компанія «Штайнер-Україна»постійно знаходиться в активному русі та проводить багато корисних перемовин, демонструючи можливості технологічних рішень, основною перевагою яких є точність та якість. Ми стежимо за тенденціями м’ясопереробної промисловості, завдяки чому наш асортимент постійно змінюється та набирає обертів. На сьогодні ми готові запропонувати обладнання, за допомогою якого можна виробляти веганський фарш, котлети або сосиски. Про це ми також поговоримо, але з часом. А сьогодні ми представляємо м’ясні технології данської компанії SCANSTEEL FOODTECH, яка була номінована на премію EY ENTREPRENEUR OF THE YEAR 2020.
SCANSTEEL FOODTECH – інноваційний виробник обладнання та високошвидкісних рішень для харчової індустрії. У асортименті компанії практично весь перелік обладнання, який необхідний для повноцінної переробки м’яса:
- вовчки з одним або з двома шнеками для свіжого та замороженого м’яса;
- міксери, вакуумні міксери, міксери-м’ясорубки;
- насоси для перекачування м’ясної сировини;
- емульситатори з насосною подачею та бункерами-накопичувачами;
- станції дозування та зважування;
- вакуумні розморожувачі.
Асортимент продукції SCANSTEEL FOODTECH налічує понад 140 стандартних машин та елементів обладнання.
SCANSTEEL FOODTECH – виробник найбільшої у світі лінійки вовчків (м’ясорубок)
За багато років роботи SCANSTEEL FOODTECH завоювала репутацію виробника найбільшої у світі лінійки вовчків (м’ясорубок) для м’ясного фаршу. Робота подрібнювача з мінімальною потребою ручного втручання повністю перевершує результати традиційних спеціалізованих подрібнювачів для свіжих, темперованих або глибоко заморожених м’ясних блоків.
Виготовляється із нержавіючої сталі, забезпечує продуктивність від 2000 до 40 000 кг/годин, має низький рівень шуму, економне споживання електроенергії, посилену конструкцію. Застосовується для подрібнення таких продуктів, як:
• свіжа м’ясна сировина;
• заморожені м’ясні блоки;
• жир – всі типи та температури;
• риба – всі види.
Модель SuperGrind 400/260 і 550/260 – найміцніші подрібнювачі cировини
Цілком ймовірно, що м’ясорубки від компанії SCANSTEEL FOODTECH, зокрема модель SuperGrind 400/260 і 550/260, у глобальному плані є найміцнішою та зносостійкою серед усіх подрібнювачів м’ясної сировини.
Вона спеціально сконструйована для виробництва кормів для домашніх тварин, а також виробництва технічних жирів та кормових продуктів з нехарчової сировини:
• кісток яловичини – всіх типів, включно зі стегновою кісткою;
• кісток свинини – всіх типів, включно зі стегновою кісткою;
• кісток птиці – всіх типів;
• кісток риби – всіх типів;
• попередньо зламаних кісток;
• м’якої м’ясної сировини.
Розроблена з урахуванням легкого технічного обслуговування. Оснащена захисною огорожею на вході, яка не дає м’ясній сировині, зокрема замороженим блокам, розлітатися при завантаженні.
Широка лінійка змішувачів різної потужності
Багаторічний досвід у сфері змішування м’ясної сировини дав змогу данському виробнику створити сучасні міксери. Компанія розробила широку лінійку змішувачів різної потужності.
Асортимент вдало поєднує як одношнекові, двошнекові міксери, так і вакуумні або м’ясорубки-міксери з набором різноманітних опцій, наприклад: нагрівання, охолодження, вагового контролю. Завдяки низькому споживанню електроенергії, мінімальній кількості відходів, низькому рівню шуму, різним системам управління вони характеризуються високою якістю, довговічністю та безпечністю в експлуатації.
Насоси SuperPump для м’ясної сировини
Лінійка насосів SCANSTEEL FOODTECH – SuperPump – охоплює 3 машини, що відрізняються типорозмірами.
Правильний вибір насоса залежить від продуктивності, характеристик продукту, що перекачується, його температури, в’язкості та розміру. Наявність подвійної камери вивантаження здебільшого мінімізує або усуває коливання продукту на виході насоса. Мотор конструюється відповідно до особливостей застосування машини. Перекачують птицю, свинину, яловичину свіжу або заморожену, з кістками або без них.
Емульситатори потужністю від 2000 до 7000 кг/ годину
Емульситатор scanEmul 175 від компанії SCANSTEEL FOODTECH має виробничу потужність від 2000 до 7000 кг/годину. Модель scanEmul 175 виробляється в трьох різних версіях та облаштована електричними двигунами: 55 кВт, 75 кВт або 90 кВт.
Як стандартний варіант модель scanEmul 175 випускається у двох модифікаціях: із насосним завантаженням продукту або із завантажувальною воронкою. Другий варіант оснащений автономною завантажувальною воронкою з одним або двома шнеками задля уникнення налипання попередньо змішаних шматків продукту.
У глобальному плані емульситатор QuadroCut 225/PentaCut 225 компанії SCANSTEEL FOODTECH завоював визнання на світовому ринку. Це один із кращих зразків обладнання данської якості, розробленого, сконструйованого та виробленого в Данії для виробництва м’ясної емульсії з найвищим ступенем однорідності. Модель також надзвичайно ефективна для виробництва емульсії зі шкіри свинини. Функціональність та практичність машини забезпечує низькі виробничі витрати, високий рівень безпеки та простоту в управлінні.
Вакуумнне розморожування за лічені хвилини зі scanDefrost
Як розморозити попередньо подрібнені або подрібнені заморожені блоки з м’яса та птиці? За допомогою вакуумного розморожувача від SCANSTEEL FOODTECH серії scanDefrost це можливо зробити за лічені хвилини. Метод вакуумного розморожування забезпечує розморожування попередньо подрібнених заморожених блоків м’яса протягом кількох хвилин.
Перевагами є:
- м’ясна сировина, що підлягає подальшій переробці, взяті безпосередньо з морозильної камери, без тривалого зберігання у камерах відтаювання;
- дбайливе ставлення до м’яса, не викликає денатурації;
- відсутність знебарвлення;
- зберігання всіх цінних властивостей м’яса.
Додатково до стандартизованих машин для харчової продукції, компанія SCANSTEEL FOODTECH розробляє нестандартні моделі: інжинірингові проекти повнокомплектних технологічних ліній, які виготовляють під замовлення в тісній співпраці з клієнтами.
Технології нині дуже вибагливі, зокрема без якісного, продуктивного, сучасного обладнання оновлювати асортимент готових виробів, вести сучасний бізнес просто неможливо. Технологічне переобладнання підприємств м’ясної промисловості є визначальним фактором у зростанні збільшення обсягів та якості готової м’ясної продукції.
Обладнання та технології, які ПП «Штайнер-Україна» офіційно представляє на вітчизняному ринку, допомагають компаніям виходити на значно вищий рівень виробництва: підвищувати надійність, скорочувати час простою, знижувати експлуатаційні витрати, зменшувати витрати та залишатися на ринку конкурентоспроможними. Завдяки професіоналізму команди у виробників завжди є можливість відповідати вимогам ринку й встановлювати нові тенденції.
Олексій КОЛОДЧЕНКО,
генеральний директор компанії «Штайнер-Україна»
ПП «Штайнер-Україна»
пров. Індустріальний, 23, оф. 305, Київ, 03056, Україна,
тел.: +38 (044) 390 73 38,
e-mail: info@steiner.com.ua
Читайте також: Інвентар для м’ясопереробки.
