ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

Компанія Kaak вже понад 175 років створює інноваційне високоякісне хлібопекарське обладнання. Окрім виготовлення обладнання, ми набули значних знань та ноу-хау щодо хлібопекарських процесів. Будемо раді поділитися деякими останніми інноваціями та новинками, які ми напрацювали.

Передусім, ми б хотіли поділитись з клієнтами 2-фазним методом вистоюванням тіста. Пекарі намагаються запобігти утворенню скоринки під час вистоювання тістових заготовок. Формування скоринки перешкоджає збільшенню виробу у об’ємі й може порушити контрольоване підняття тіста у печі. Більшість пекарів здатні створити ідеальні умови всередині камери вистоювання без ризику утворення небажаної скоринки. За допомогою цього інноваційного 2-фазного методу вистоювання може здійснюватись ефективнішим способом, а сама шафа для вистоювання – компактнішою.

Внаслідок цього отримуємо такі переваги:

• надання пекарю змоги більшого контролю над об’ємом і властивостями скоринки;
• відстояні тістові заготовки однакові за розміром і симетричні за формою;
• площа шафи для вистоювання зменшується на 20%;
• заощадження електроенергії до 10% при роботі всієї шафи вистоювання;
• інноваційна конструкція повітропроводів забезпечує зручніть очищення в складі лінії відповідно до «гігієнічнічного виконання» компанії Kaak.

iBakeCare, від даних до дії

iBakeCare – це платформа-«хмара», яка значно підвищує довготермінову продуктивність завдяки зосередженню та увазі до усіх процесів. За допомогою iBakeCare ви можете контролювати та коригувати всі комплексні потреби виробничої лінії. Переглядайте сигнали тривоги, стежте за процесами на виробництві, навчайте своїх операторів і одночасно знижуйте витрати на технічне обслуговування. І це ви маєте змогу робити на одній платформі.

За допомогою iBakeCare можна оптимізувати виробничий процес за допомогою отриманих даних. Ви можете швидко та легко виявити несправності та відрегулювати, де це необхідно. Візуалізація та аналіз відповідних даних здійснюється для того, щоб ви могли зосередитися лише на випіканні хліба.

Ключові переваги:

• уявлення про продукцію вашої виробничої лінії;
• найнижча можлива TCO (загальна вартість власності);
• зменшення адміністративного навантаження та помилок у звітності;
• навчає своїх операторів та покращує технічне обслуговування машини;
• відповідність вимогам споживачів за допомогою продукту найвищої та стабільної якості;
• вчасно можна виявити робочі зміни у виробничому процесі;
• зменшується час простоювання.

Технологія доповненої реальності – це те, над чим Kaak працював останні кілька років. Дану технологію можна використовувати для діагностики та усунення несправностей обладнання або надання візуальних інструкцій щодо монтажу чи демонтажу.

Читайте, КAAК автоматизує надрізи на тістових заготовках, відтворюючи бачення, досвід та рухи пекаря

Завдяки доповненій реальності ми можемо підвищити ефективність наших послуг, використовуючи покрокові інструкції, покращити сервісне обслуговування за допомогою зрозумілих вказівників з самообслуовування, а також надати наші продажі з віртуальною демонстрацією продукту та збільшити ефективність нашого заводу завдяки баченню технологічних розробок та огляду технологічних процессів з допомогою
доповненої реальності.

ThingMark

Скануючи ThingMark, вам надається необхідний QR-код через додаток під назвою Vuforia view. При цьому на столі чи іншому об’єкті перед вами з’являється 3D CADмодель однієї з наших машин або пекарних ліній. Ми можемо створити покрокову візуальну послідовність, яка дає змогу продемонструвати вам, як працюють наші машини. Це може бути будь-яка частита чи процес від складання, розбирання, переміщення або внутрішніх компонентів обладнання.

ThingMark демонструє машину та надає вам її у ваше розпорядження для зручного її вивчення.