ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 
бублики

Одними із найпопулярніших серед хлібобулочних виробів є бубличні. Цієї продукції багато видів, її вважають специфічною: термін зберігання значно довший, ніж звичайного хліба, натомість технологічний процес виготовлення простіший.

До стандартної, базової виробничої лінії входять такі пристрої: борошнопросіювач, тістоміс, натиральна машина, ділильно-розкатувальна машина, шафа для оброблення парою й печі. На ринку пропозицій цього сегмента обладнання досить багато, причому лінію можна змінювати й модифікувати.

Отже, частина устаткування для виробництва бубличних виробів – стандартна, як і для виготовлення хлібобулочної продукції. Інша ж – специфічна, яку використовують саме для виготовлення бубликів, сухарів тощо. Це, наприклад, ділильнорозкатувальна машина, на якій формують бубличні вироби.

Нині більшість підприємств, які випускають бублики, баранки, обладнані ділильно-розкатувальними машинами для формування бубличних виробів механічного типу. ПрАТ «Барський машинобудівний завод» – розробник та виробник технологічного обладнання для харчової промисловості. Підприємство пропонує широкий асортимент обладнання для виробництва бубликів, сушок, наприклад: машину універсальну ділильно-розкатувальну Б-4-58-Д, ДРМ з роздільними приводами, та її керуванням спеціальною програмою.

Машина універсальна ділильно-розкатувальна для бубличних виробів ДРМ

Основною причиною для створення машини даного типу стали запити ринку, а також активний ріст кількості малих підприємств. Головна перевага машини ДРМ – компактні розміри.

Порівняно з машиною Б4-58Д, машина отримала ряд важливих переваг:

Машина ділильно-розкатувальна для бубличних виробів ДРМ
  • зменшення ширини на 40% до 665 мм;
  • зменшення ваги на 50%;
  • спрощена кінематична схема машини за рахунок застосування мотор-редукторів, які керують системою числового програмного керування (ЧПК);
  • розділення приводних подавальних валків і окремо поршнів та механізму розкачування привело до зниження рівня шуму та покращення процесу формування заготовки тіста;
  • використання лінійних підшипників для осьових переміщень вузлів, що суттєво знизило коефіцієнт тертя;
  • використання сучасних високоякісних матеріалів та комплектуючих від провідних європейських виробників.

ДРМ може формувати заготовки бубличних виробів по всій номенклатурі вже існуючих змінних вузлів для бубликів, баранок, сушок. Також підприємство може розробити нові види змінних вузлів на будь-які типи заготовок тіста відповідно до побажань клієнта.

Устаткування має невеликі розміри і вагу. Спрощення кінематики за рахунок поділу приводів дозволили зробити машину більш доступною для малих підприємств. У машині знижений рівень шуму, що дозволило зробити роботу обслуговуючого персоналу більш комфортною. Використання лінійних підшипників і поділ приводів дозволили збільшити надійність, стабільність роботи і значно зменшити навантаження на виконавчі органи машини.

Технічні характеристики машини ДРМ

Продуктивність технічна, кг/год
• для бубликів вагою 0,1 кг, не менше
• для баранок,
• для сушки

240
90 -180
35- 65
Висота стрічки конвеєра над рівнем підлоги, мм820-900
Обслуговуючий персонал, чол.1
Встановлена потужність, кВт2.25
Живлення електрообладнання:
напруга, В
частота, Гц

380
50
Габаритні параметри, мм
довжина
ширина
висота

2145
665
1500-1680
Площа, яку займає машина, м21.43
Вага машини, кг750

Зручність управління, обслуговування, заміни змінних вузлів, високий ступінь безпеки і сучасний дизайн з використанням пластикових кожухів роблять цю машину зручною і простою в експлуатації, з високими показниками надійності і довговічності. Машину можна використовувати як на виробництвах невеликої потужності, так і безпосередньо в торгових точках з ділянками виробництва хлібної продукції. ДРМ захищена патентами України № 55094, № 7426, № 93841.

Читайте також, ДОСКОНАЛА ПРЕЗЕНТАЦІЯ СМАКОЛИКІВ: оновлена кондитерська вітрина від juka