ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 
харчовий принтер

Останніх декілька років харчові принтери – це незамінна річ у декоруванні виробів. Такі пристрої не лише
роблять товар привабливішим, а й спрощують процес виробництва за мінімальних затрат часу. При цьому готовий продукт виходить не лише смачним, а й презентабельним, що, відповідно, збільшує попит на нього у покупця.

Окрім цього, харчові принтери дають змогу зекономити на персоналі. Інколи один харчовий принтер
замінює кілька десятків кондитерів. Наприклад, в середньому працівнику на декорування 1 пряника потрібно 15 хвилин, а принтер це зробить значно швидше.

Якими бувають принтери, як поділяються за принципом нанесення малюнку, як обрати той, який підходить саме для ваших цілей?

Дмитро Кононенко
Дмитро Кононенко

На ці питання однозначно є відповідь, і нам у цьому допоможе розібратись фахівець своєї справи, людина, яка не один рік працює у цій галузі і знає усі переваги та недоліки цих установок, представник компанії Nenko Дмитро Кононенко:

– Усі харчові принтери відрізняються один від одного передусім механікою. Перші – це принтери зі столом, який рухається. Використовують їх переважно у невеликих кондитерських, або удома. Принцип дії таких плотерів доволі простий: на рухомий стіл кладуть будь-який виріб (торт, макарун, тощо), він заїжджає з продуктом під принтер, де безпосередньо і наноситься малюнок. Мінуси цієї механіки – це великі амортизаційні витрати, що становлять майже 15%, порівняно з принтером. У деяких дешевих моделей амортизаційні витрати подекуди становлять і 20%.

Ще одним варіантом є принтер, який рухається зверху: тобто робоча поверхня зафіксована, туди ставлять кондитерський виріб і принтер, який рухається зверху, наносить малюнок на виріб. Продуктивність цих принтерів значно вища, наприклад, за 12 год зміни він може задекорувати понад 2 тис пряників діаметром 10 см, а амортизаційні витрати становлять лише 3%.

– На що варто звертати увагу при виборі принтера?

– Кожен покупець повинен розуміти: що дешевший апарат, то менша продуктивність. Крім того, багато уваги варто приділити якості наповнення апарату. Відзначу, що принтери відрізняються між собою, залежно віж того, на якій базі вони виконані. Буває два варіанти: на базі Action, або ж на базі Canon. Action дешевший і довговічніший, натомість Canon має дуже хорошу якість друку завдяки сучасним технологіям нанесення малюнку.

Також хочу відзначити, що у Action п’єзоструминний метод нанесення друку. Його переваги у тому, що малюнок наноситься за допомогою друкуючих головок, які можна відновити, а при потребі, прочистити за допомогою спеціального засобу, натомість у Canon – термоструминний друк, тобто тут нанесення відбувається за допомогою нагрітої пари. Тому єдиним мінусом є те, що при потраплянні повітря під час друку цей принтер може вийти з ладу, а відтак потребуватиме ремонту.

Під час друку рухається стіл
Під час друку рухається стіл

– Який принцип роботи принтерів та які основні проблеми, що виникають при роботі з ними?

– Принцип роботи усіх моделей принтерів практично однаковий. Існує єдина відмінність від роботи офісного принтера – не потрібно завантажувати папір. Усі моделі кондитерських принтерів працюють за аналогічною схемою: подається будь який продукт, а на нього через мікроотвори спрямовують крапельки чорнила, які утворюють текст чи певне зображення.

Єдиною проблемою, яка доволі часто виникає при роботі з цим принтером – це забивання фарбами друкуючих головок. Як часто забивається принтер? Це залежить від якості чорнила, температури у приміщенні і частоти друку. Що частіше замовник буде друкувати, то менша ймовірність забивання головки.

Під час друку рухається принтер
Під час друку рухається принтер

Усі витратні матеріали можна придбати у нашої компанії. Це як 4, так і 6 кольорів. Завдяки останньому, замовник може утворювати різноманітні відтінки кольорів. На сьогодні це дуже важливо, адже дає змогу створити ширшу палітру відтінків, таких, як фуксія, або ж поєднувати їх відповідно до корпоративних кольорів тієї чи іншої фірми.

– На які вироби можна наносити малюнок?

– За допомогою наших принтерів можна наносити малюнок практично на всі вироби, поверхня яких є гігроскопічною. Якщо, скажімо, йдеться про виріб, вкритий масляним кремом, то тут не вдасться якісно нанести малюнок, оскільки цей крем погано поглинає чорнило, а відтак малюнок не буде чітким. Якщо ми говоримо про айсинг на пряниках, на рослинних вершках, на шоколадній глазурі (за умови її попередньої підготовки – нагрівання), то тут якість друку буде відмінною, малюнок буде якісним і чітким.

Завдяки роботі наших принтерів будь-який клієнт зможе втілити свої задуми швидко та якісно на тортах, пряниках, шоколаді, каві тощо. Нашим харчовим принтерам немає конкурентів щодо швидкості друку і якості об’ємних моделей.

Наш сайт: nenko.com.ua
Maill: Nenko.dm@gmail.com
Тел.+38 063 392 71 62

Пов'язані публікації