Ароматизація виробів з борошна стала буденною справою. Палітра ароматизаторів, які використовують, дуже велика, включно з усіма відтінками молочних, ванільних та масляних ароматів. Бісквіт належить до категорії базових виробів, який може стати обрамленням для солодкого шедевру. Найкраще у цій справі допоможуть ароматизатори від німецького виробника компанії SYMRISE, які постачає на ринок харчових інгредієнтів фірма «Самшит ЛТД».
Бісквіт як продук має цікаву історію походження
Саме завдяки йому морякам вдавалось виживати під час довгих плавань, тому що в його рецептурі було відсутнє масло, яке було головним джерелом для розвитку грибів та плісняви. Смак бісквіту був нейтральним та схожим на гарненько висушений хліб. Від цього і пішла традиція, що бісквітне тісто є найкращим плацдармом для експериментів зі смаком та ароматом; на його базі зараз розробляють різні смаколики, такі як сендвічі та торти з подовженим терміном придатності.
Ми пропонуємо використовувати ароматизатори ванільного напрямку («Ваніль» або «Ваніль-Вершки», «Молоко-Ваніль»), ці аромати додадуть легку солодку ноту та впізнаванність смаку. Ароматизатори «Пряжене молоко» або «Молоко» створять ніжну аромокомпозицію з молочними відтінками, а ароматизатор «Масло» створить відчуття домашньої кухні та запашної випічки.
І тут ми переходимо до нашого головного ароматичного козиря – ароматизатора «Бісквіт» в його класичному
виконанні. Тут яскраво відчувається лише аромат випічки без масляно-молочних та ванільних нот. Аромат свіжоспечених коржів так і дурманить! Це рішення найкраще підійде, якщо ви бажаєте зберегти у своєму виробі традиційний ароматичний профіль. Ви можете поекспериментувати зі смаками начинок та дати волю своєму натхненню.
Зараз попиту набирають і сухі суміші для приготування бісквітів як у промисловому, так і у домашньому обсязі. В них ми рекомендуємо використовувати такі ароматизатори, як «Масло», «Ваніль», «Вершки». Урізноманітнити лінійку продукції допоможуть аромати фруктово-ягідного або горіхового профілю смаку: «Лимон», «Апельсин», «Банан», «Лісова ягода» або «Фундук» та ін.
Ми підберемо оптимальне рішення виключно для Вас, спираючись на ваші побажання та наш досвід.
Ароматизатори SYMRISE – термостабільні, зберігають всі властивості після термічної обробки. Використання їх допоможе у створенні смаколиків, які стануть до смаку вашим шанувальникам.
Читайте детальніше про Розмаїття смаків та ароматів від Symrise!
Надійне партнерство з фірмою з фірмою «Самшит ЛТД» робить Ваш бізнес успішним.
