Багато промислових пекарів по всьому світу випікають хліб, гамбургерні булочки, піцу, різні торти у тунельних печах. Переваги тунельної печі на виробничій лінії великі, оскільки вони приносять стабільність якості, ефективність та продуктивність у пекарню. Тунельна піч підходить для випікання багатьох чудових продуктів, з доброю маржею та обсягами. У цій статті ми описуємо переваги тунельних печей та можливості, які може запропонувати компанія AMF DEN BOER як спеціаліст в цій царині, а також розповімо про нові тенденції.
У сфері печей є, звичайно, багато можливостей і постачальників. AMF DEN BOER є відомим іменем у пекарській індустрії понад сотню років. Згадуючи печі AMF DEN BOER, ми можемо відразу звернути увагу на наступні відмінні особливості: тунельні печі випікають продукти з постійною високою якістю, при постійній температурі у закритому середовищі. Печі дуже добре ізольовані, щоб тепло залишалося в печі та було корисним для випічки. Завдяки системі безперервного введення-виведення з приєднаними транспортними лініями від AMF DEN BOER це все легко реалізувати.
Про що сьогодні йде мова у пекарнях? Ефективність виробничої лінії, постійність високої якості на великих швидкостях. Таким чином, промислова пекарня може забезпечити обсяги виробництва, необхідні для супермаркетів, ресторанів швидкого обслуговування та швидкого харчування в Україні та у всьому світі.
Широкий вибір
Існує велика кількість варіантів опалення та палива для тунельних печей, які виробляє AMF Den Boer. Ми виготовляємо тунельні печі прямого і непрямого обігріву, оснащені функціями інфрачервоного запікання і часткової випічки. Також ми маємо в нашому портфоліо ГІБРИДНІ печі, де можна поєднувати різні принципи теплообміну. Крім того, можливий варіант «подвійного палива». Тут є можливість перемикати між дизельним паливом і газом, а також можливе опалення на основі електричних нагрівальних елементів. Крім того, наші печі, залежно від продукту, який потрібно випікати, можуть бути обладнані багатьма варіантами конвеєрів, включно з кам’яними, сітчастими, відкритими сітчастими (OGB) та сталевими. Можливості безмежні і повністю адаптовані до побажань замовника.
Застосування тунельних печей
Тунельні печі AMF Den Boer підходять для багатьох різних застосувань, особливо у виробничих умовах для якісного та постійного випікання великих об’ємів, де печі зазвичай довжиною від 25 до 100 метрів. Цілком можливо ідеально випікати різні продукти в одній печі. За погодженням із замовниками ми визначаємо оптимальний варіант для пекарень. У тунельних печах випікають такі продукти: лаваш та піца, класичний хліб та ремісничий хліб, багети, різноманітні рулетики, тістечка, пироги, кекси, булочки для гамбургерів, м’який хліб, тісто для коржів, закуски та пісочне тісто, тости, печиво та інше.
AMF КОНЕКТ
Окрім високоякісних печей та ідеально випеченого кінцевого продукту, від AMF Den Boer можна очікувати значно більшого. Ми пропонуємо нашим клієнтам повний пакет, тобто найкращий в галузі моніторинг та контроль, спрямований на оптимізацію процесу та оптимальні результати випічки. За допомогою нашого власного AMF КОНЕКТ ми також контролюємо ваше обладнання. Наприклад, ми можемо запланувати візит сервісного спеціаліста до того, як виникне проблема, ви отримаєте оригінальні запчастини зі складу, тому ми пропонуємо дистанційне обслуговування за допомогою відеодзвінка до найкращих фахівців, які знають вашу установку, а також локального сервісу від нашого партнера Group of Food Systems.
MULTIBAKE® VITA
AMF Den Boer є лідером у сфері сталого термічного випіканя, а також дозволяє пекарням скоротити викиди вуглецю за допомогою нової тунельної печі Multibake® VITA, першої у світі тунельної печі без викидів, що працює на водні.
«Мета виробляти екологічно чисті рішення для автоматизованої обробки харчових продуктів привела AMF Bakery Systems до розробки першої у світі водневої тунельної печі з нульовим викидом вуглецю. Тунельна піч Multibake® VITA від компанії AMF Den Boer забезпечує постійне випікання високоякісної продукції та пропонує промисловим пекарям ефективне рішення для зменшення викидів вуглекислого газу в процесі випікання на 99,9%. Це рішення доступне у кількох конфігураціях, і нагрівання воднем можна застосувати до Multibake D, R, I та H.», – розповідає REMCO BIJKERK, менеджер продукту AMF DEN BOER.
CO2 нейтральні
AMF Den Boer застосували водневу технологію у процесі випікання, від розробки концепції до комерційного втілення, і таким чином AMF ще більше розширює повний портфель технологій випікання. Модульна тунельна піч Multibake® VITA використовує для активації пальників зелений водень, також відомий як чистий водень, перевірене CO2 -нейтральне паливо, що виробляється з відновлюваних джерел.
Хоча комерційні печі зазвичай використовують природний газ як джерело нагрівання печі, ця нова технологія, запатентована AMF Den Boer, практично усуне викиди CO2 у печі та зменшить витрати на комунальні послуги. Завдяки використанню відновлюваних, екологічно чистих джерел енергії та високоякісних стрічок та деталей печі, загальний економічний термін служби установки збільшується. Сервісні контракти забезпечують максимальну безперебійну роботу та підвищення продуктивності.
Тунельні печі amf den boer підходять для багатьох різних застосувань. Особливо у виробничих середовищах, де печі до 100–150 метрів не є винятком для випікання великого обсягу на постіній основі
Читайте Рішення AMF Tromp для випікання високоякісного хліба
«Модульна, попередньо зібрана піч Multibake забезпечує ефективну роботу та гнучкість, коли ви продовжуєте розширювати портфель своїх продуктів. Наші водневі пальники також розроблені як рішення для модернізації існуючих печей Den Boer на природному газі. Наявність та доставка комплекту – справа лише кількох тижнів. Тому ми можемо навіть модернізувати та інсталювати цю технологію в існуючі печі, які вже є в цій галузі. Ми переконані, що багато виробників продуктів харчування впровадять це оновлення, оскільки ми бачимо надзвичайну необхідність вжиття заходів сталого розвитку у випічці», – робить висновок Remco.
Більше інформації
у наших експертів:
office@groupoffoodsystems.com.ua,
+38 (066) 233-31-71,
www.groupoffodsystems.com.ua
