ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Вакуумні шприци VF 820 та VF 828 – це нові стандарти досконалості, запропоновані м’ясопереробному ринку компанією HANDTMANN.

Нині на ринку вибір шприців дуже широкий. Очевидно, що вибираючи модель машини, потрібно, насамперед, оцінити переваги тієї чи іншої технології, щоб відповідала потребам виробництва, з перспективою збільшення виробничих потужностей, асортименту тощо. Функціональні особливості і переваги шприців залежать від технічних характеристик і принципу роботи. Так, у різних моделях в якості витіснювача маси застосовують: поршневий, роторний або шнековий механізми, а для формування ковбаси – електромеханічний, гідравлічний або пневматичний приводи. Вакуумні шприци – в сучасних умовах виробництва є найбільш оптимальним вибором для компаній, які випускають різну м’ясну продукцію.

До крім вже сказаних вище переваг ще додамо, що головним агрегатом вакуумного шприца є фаршевий насос роторно-лопатевого типу. Особливо точне дозування фаршу в механізм подачі тут має вирішальне значення, бо гарантує високу якість продукту, в тому числі чіткий малюнок на зрізі і відсутність пустот. Вакуумні шприци обладнані сервоприводами, адже завдяки йому досягається більш висока точність порціонування. Більш точне порціонування просто неможливе! Ще одна його особливість – не потребує обслуговування, низький рівень зношення. Компонування: вакуумний шприц + перекрутчик дозволяють, так би мовити, скоротити шлях фаршу, що, своєю чергою, дозволяє зберегти його структуру і властивості, зайвий раз не перетираючи підготовлену сировину.

Вакуумні шприци зроблять ваше виробництво ще більш економним, надійним і гнучким

На сьогодні для кожного підприємства, яке спеціалізується на випуску широкого асортименту м’ясних і ковбасних виробів, мати вакуумні шприци – це просто необхідність. І не лише через те, що на етапі, коли фарш потрапляє в оболонку, передбачається використання вакуумного шприца. Вони ще створюють багато інших технологічних переваг:

1) забезпечують точність дозування, цілісність структури фаршу і високу продуктивність;

2) економлять енергоресурси й інші складові виробничого процесу;

3) сучасні моделі шприців відображають показники виробництва і задані параметри на спеціальному екрані;

4) обладнання просте і зручне в експлуатації. Деталі, що контактують із сировиною, виготовлені зі спеціальної харчової сталі і відповідають санітарно-гігієнічним нормам;

5) вакуумний шприц можна використовувати для автоматизованого виробництва.

Завдяки безперервній подачі сировини досягається потрібна продуктивність. Автомати вакуумного наповнення використовують роторний насос лопатевого типу, який безперервно подає фарш, не пошкоджуючи його структури, і зберігає високу точність дозування. Саме шприци виконують наповнення (набивку) в оболонку – натуральну чи полімерну – фаршу чи пастоподібної продукції необхідної щільності. Скажімо, шприц вакуумний застосовують для наповнення не лише м’ясного фаршу, а також паштету, плавленого сиру,  й інших подібних за консистенцією наповнювачів. Регулювання швидкості наповнення і перекрутки, набір змінних цівок, широкий діапазон дозування дають змогу виготовляти високої якості ковбаси, сосиски, сардельки та інші вироби різних сортів.

Як бачимо, багатофункціональність та випуск якісної безпечної продукції є основними перевагами вакуумного шприца. Купивши його, будь-яке підприємство матиме змогу швидко й ефективно налагодити безперервне виробництво. Участь тут персоналу – мінімальна.

Технологія вакуумного наповнення Handtmann – організація 100% ефективного і рентабельного виробництва

Компанія Handtmann пропонує широкий модельний ряд вакуумних шприців безперервної дії у поєднанні з широким спектром аксесуарів та систем для наповнення, обробки, дозування, перекручування, наповнення і формування ковбасних виробів і інших продуктів харчування. Практично в кожній серії закладена якась унікальна особливість до найменшої деталі – усе виконано за останнім словом техніки. У кожній новій серії моделей шприців-наповнювачів Handtmann поєднано, чи, радше, враховано успішний досвід виробництва й експлуатації попередніх моделей, яким вже не один десяток років. При цьому завжди у нових серіях враховано багато індивідуальних побажань клієнтів. Тому це завжди технологічно-інноваційний варіант для виробників.

НОВИНКИ HANDTMANN – вакуумні шприци VF 820 та VF 828 S

Життя не стоїть на місці, воно ставить нові завдання і виклики. Для харчового ринку їх завжди готова реалізувати компанія Handtmann. Цього року компанія представила кілька своїх інновацій у сфері м’ясних технологій. Серед новинок – нові моделі вакуумних наповнювачів VF 820 та VF 828 S і для великих, і для менших виробників. Величезний вклад у розробку нових моделей зробили самі клієнти Handtmann, тому їх легко буде адаптувати до індивідуальних потреб.

VF 820 и VF 828 S зроблять ваше виробництво ще більш економним, надійним і гнучким

Тож розкажемо детальніше вам про нові вакуумні шприци.

Вакуумні наповнювачі VF 820, VF 828 S серії VF 820 ідеально підійдуть для середніх виробництв з можливістю гнучко збільшувати обсяги. Вони підходять для роботи з м’ясом, тістом, вегетаріанськими, веганськими і молочними продуктами, кондитерськими виробами, кормами для тварин та іншими харчовими продуктами.

Висока точність дозування усіх видів продуктів – рідких, густих, пастоподібних – є головною умовою досягнення успіху.

Глибоке вакуумування, бережне подрібнення, гнучке регулювання із врахуванням розміру фрагментів продуктів та точне порціонування – це приклад дуже вдалого поєднання технології порціонування+подрібнення із використанням вовчка-приставки Handtmann. Насамперед при виробництві сирого фаршу, сирокопчених ковбас і ковбас з малим терміном зберігання, або формових продуктів наприклад гамбургерів, чевапчичі тощо.

Особливості нових вакуумних шприців компанії Handtmann

Конструктивна особливість нових шприців компанії Handtmann – це нова, ощадна лопатева система подачі сировини. Разом із інтегрованою цифровою системою контролю якості забезпечують високу продуктивність і стабільну якість подачі продукції.

Гігієнічний дизайн – тут усе продумано до найдрібніших деталей. Завдяки функції автоматичного попереднього і проміжного очищення дуже легко не лише здійснити очистку, а й проконтролювати якість такої роботи. Інтегрований модуль дезінфекції UVC забезпечують відмінні гігієнічні умови виробництва.

Універсальність і ергономіка. Завдяки багатьом новим функціям і модульному принципу нові вакуумні наповнювачі гарантують високу гнучкість і ефективність роботи обладнання. Прем’єрні моделі шприців Handtmann легко інтегрувати у вже працюючі лінії різної продуктивності, подрібнювачами, аж до упаковки.

Продуктивність і ефективність. Показники ефективності представлених моделей високо оцінили експерти TÜV. Продуктивність порціонування – до 1200 порцій/хвилину. А з VF 828 S продуктивність можна адаптувати до поточних потреб, наприклад збільшити обсяги виробництва. Якщо постійна продуктивність шприца-наповнювача 828 S3 становить до 3000 кг/час. З модифікацією VF 828 S5 продуктивність вже складе 5000 кг/час. Саме тому ці машини ідеально підійдуть для середніх підприємств.

Цифрові технології. У нових моделях, крім широкого спектру функціональних можливостей, інженери Handtmann впровадили багато цифрових функцій із широким спектром додаткових опцій. Це можуть бути окремі модулі для різних завдань, а також складові складних функціональних ліній, наприклад, пристрої, що працюють в комбінації з системами ConPro, системами формування, AL-системами, системами дозування, пакувальними машинами, в тому числі для герметичної упаковки в лотки та ще багато іншого функціоналу.

Переваги новинок шприців-наповнювачів VF 820 і VF 828 S

Основні переваги новинок шприців-наповнювачів VF 820 і VF 828 S:       

  • Продуктивність наповнення – до 5 000 кг/год. чи 1 200 порцій/хв.;
  • Параметри продуктивності – від 3 000 кг/год. до 5 000 кг/год. (VF 828 S);
  • Порціонування в діапазоні від 5 до 200,000 г;
  • Принцип ощадного дозування продукту;
  • Модульна сумісність з іншими системами;
  • Адаптація до різних за властивостями продуктів завдяки широкому спектру опцій, додаткових функцій, а також цифрових решень і автоматизації;
  • Високі гігієнічні умови;
  • Висока енергоефективність (сертифікація TÜV);
  • Виробництво широкого спектра продуктів.

Вакуумні шприци-наповнювачі VF 828 S, і VF 820 можна доукомплектовувати багатьма додатковими опціями та пристроями, а саме: редуктором перекрутки, автоматичним підтримуючим пристроєм, ручним різальним пристроєм MSE 441, головкою для наповнення м’ясного паштету в банки, пристроєм для формування фрикаделек, кльоцків тощо.

Компанія «Матімекс-Україна» готова запропонувати впровадити усі технологічні рішення Handtmann на українських підприємствах. Незалежно від того, чи ви експлуатуєте старші моделі вакуумних-шприців наповнювачів, чи маєте намір купити нові розробки VF 820 чи VF 828 S, або інше обладнання Handtmann – це однозначно завжди конкурентно і перспективно. Наш сервіс – це допомогти вам при виборі специфікацій, ми враховуємо ваші індивідуальні вимоги, здійснимо технічну експлуатацію обладнання, ви матимете регулярне обслуговування, тобто все те, що є основою довгострокової співпраці.

P.S. HANDTMANN в цифровому форматі

Handtmann FoodTec – це цифрова платформа компанії, де зараз представлена актуальна інформація про продукти, технологічні рішення, інноваціях обладнання тощо.

Цього року на віртуальній виставці компанія Handtmann презентувала такі новинки:

  • Система формування FS 525 – об’єднує дві технології формування для різних продуктів.
  • Система дозування DS 552 – дозування різних начинок – без вентилів.
  • Дозувальний вентиль DV 85-1.
  • Вакуумний наповнювач VF 820/828 S – нові моделі VF 800.
Компанія «Матімекс-Україна»

м. Київ, вул. Софіївська, 4, к. 26,

тел.: +38/факс: +38 (044) 279 04 09,

+38 (044) 363 55 51, +38 (044) 363 55 53

e-mail: matimex@matimex.ua

Читайте також: Формування і коекструзія у виробництві снекової продукції.