ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 
оболонки

Компанія «Маквік трейд плюс» – надійний і компетентний постачальник усіх видів ковбасних оболонок і супутніх матеріалів для м’ясопереробних підприємств. Вже понад 10 років на українському ринку компанія пропонує натуральні яловичі, свинячі, баранячі оболонки; поліамідні для сосисок і ковбас; сітки для ковбасних виробів, шпагати.

На сьогодні компанія активно пропонує колагенові оболонки. Вони близькі за своїми властивостями до натуральних (вони газо-, волого- димопроникні), оскільки матеріалом для їх виробництва є колагенові волокна, одержувані з середнього шару шкур великої рогатої худоби. За показниками бактеріальної чистоти, а також стабільності діаметра, колагенова оболонка перевершує натуральну.

Найчастіше такі оболонки використовують для виробництва сосисок, сардельок і ковбасок невеликого діаметру типу Франкфуртські, сосиски для гриля – Боквурст, хот-доги, Віденські. Після використання залишки не набитої оболонки залишають в герметичній упаковці, яка захищає оболонку від висихання і пошкоджень. Сосискова оболонка просякнута харчовою олією, що оберігає колаген від пересихання і розтріскування.

Крім того, у асортименті компанії представлені поліамідні ковбасні оболонки – клас пластикових бар’єрних і
димопроникних оболонок, призначених для виробництва ковбасних виробів (ковбас і сосисок). Виготовляють їх з суміші поліамідів і поліетилену високого тиску методом коекструзії з двоосновною орієнтацією.

Зазвичай, такі оболонки використовують для усіх видів варених, варено-копчених, копчених ковбас, ліверних ковбас, сосисок, варених шинок, паштетів і сальтисонів, плавлених сирів, а також заморожених м’ясних продуктів. Такі оболонки можна наповнювати фаршем за допомогою шприців, кінці оболонки закріплюють алюмінієвими кліпсами на кліпсаторах або обв’язують шпагатом вручну.

Читайте також, Ароматизатор для делікатесів

Поліамідні оболонки мають високі бар’єрні властивості, завдяки яким оберігають продукт від проникнення газоподібних речовин, особливо атмосферного кисню, що запобігає процесам окислення, а відтак забезпечує тривалі терміни зберігання готової продукції. Вологонепроникність застерігає продукт від втрат ваги при приготуванні й зберіганні. Поліамідні оболонки мають високу міцність і стабільністю калібрів.

«Маквік Трейд Плюс»