ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 
упаковка для чипсів

Спочатку про саме слово

Згідно з українським правописом (за, так званим, правилом дев`ятки), у словах іншомовного походження після д, т, з, с, ц, ж, ч, ш, р завжди пишемо «и». Тож «чИпси», а не «чІпси». І саме така назва надпопулярного снека (чи то закуски, перекусу, смаколика) закріплена на державному рівні: чинний документ, який регламентує вимоги до цього продукту, називається «ДСТУ 4608:2006 Чипси і снеки картопляні. Загальні технічні умови».

чипси

Далі про зміст

Чипси (англ. chips, від chip — «стружка, тріска») – це легка закуска у вигляді тонких скибок картоплі чи інших коренеплодів, посмажених в олії (фритюрі). Таке визначення дають поважні сучасні словники, серед яких і видання НАН України. Проте, визначення визначенням, а життя вносить корективи – і зявляються чипси не тільки з картоплі, але й із лаваша, льону, кокоса, різноманітних фруктів, навіть із м’яса та ковбаси … І ми вже розуміємо, що чипси – це все, що дуже тонко нарізане і посмажене (і не обовязково у фритюрі), або спечене, або висушене, або привялене (можливо, поки Ви це читаєте, хтось уже готує цей продукт якимось новим способом, так, як ще ніхто не робив).

чипси

Тепер про форму

Класичні картопляні чипси – це тонкі кружальця, химерно вигнуті в процесі теплової обробки. Деякі з них мають рифлену структуру, ніби порізані фігурним ножем. Інші мають чітку овальну форму, а ще інші – квадратну чи трикутну. Окремі різновиди чипсів просто повторюють форму фрукта чи овоча, із якого виготовлені. Є чипси – прямокутні тонкі пластини, а є чипси-кільця, є чипси-палички, є чипси-стружка. Форму деяких і описати не всяк зможе…

чипси

Про походження

За переказами, чипси виникли випадково, як наслідок жартівливого прагнення шеф-кухаря догодити сановитому й вибагливому гостеві фешенебельного ресторану. Стверджують, що 24 серпня 1853 року залізничний магнат Корнелій Вандербільт, перебуваючи на одному з курортів США, замовив у ресторані картоплю фрі, яка була там коронною стравою. Панові картопля видалася «занадто грубою» – і він повернув її. Джордж Крам, шеф-кухар цього закладу, індіанець з походження, нарізав овоч прозорими скибочками (тонше вже бути не могло), підсмажив і… Багатієві та його друзям надзвичайно сподобалось. Відтоді в ресторані з`явилась нова фірмова страва – «Чипси Саратога» (за назвою курорту, де працював цей ресторан). Уже через 7 років Джордж Крам відкрив власний ресторан, на кожному столику якого стояв кошик із чипсами. Інші ресторани взяли з нього приклад і теж почали готувати цю невибагливу страву. «Серійне» ж виробництво чипсів започаткував на власній кухні, а потім продовжив на власній фабриці Вільям Теппендон.

І, зрештою, про пакування

Спочатку чипси просто подавали в ресторанах у кошичках, потім почали продавати гуртом із бочок, скляних вітрин і банок. А в 1920-х роках Лаура Скаддер, власниця фабрики в Каліфорнії, вирішила пакувати їх у вощений папір. Вона роздавала своїм працівникам додому листки паперу, з якого вони прасками склеювали пакети. Для робітників це був додатковий заробіток, а для власниці – додатковий дохід, оскільки чипси в пакетах довше залишались свіжими та хрусткими. Потім з`явився целофан, який зробив чипси продуктом масового споживання. Відтак пакувальні матеріали змінювались, але намагання якнайдовше зберегти смакові якості продукту залишились і донині. У що ж пакують чипси сьогодні? Це, звичайно, залежить від того, які саме чипси і як довго їх будуть зберігати.
Так от:

  • картопляні, рисові, гречані, з льону (і подібні до них) пакують переважно у композит із прозорого поліпропілену матового чи глянцевого із металізованим;
  • курячі, свинячі, яловичі та інші на основі м`яса – у композит із прозорого поліпропілену матового чи глянцевого або поліетилентерафталату із поліетиленом, у якому є різноманітні добавки, що сприяють доброму й довгому зберіганню;
  • фруктові та овочеві чипси пакують у прозору поліпропіленову плівку або в крафт- чи ламінований папір.

А ще, окрім різноманітних пакетів із плівки та паперу, виробники використовують на пакування чипсів прямокутні картонні коробочки, круглі тубуси з металевими чи пластиковими кришками і навіть пластмасові відерка з накривками… Варіантів безліч. Технічна думка і дизайнерська фантазія розвиваються пліч-о-пліч

Вам потрібно упакувати чипси? Не знаєте яку обрати упаковку? Шукаєте надійного партнера?

За деталями звертайтесь у ТзОВ “ПОЛІ ПАК”

Пов'язані публікації