Як виробнику привернути увагу до свого продукту ритейлерів, замовників, споживачів
Щоб полегшити ритейлерам вибір, кому з виробників надати перевагу та який з продуктів поставити на полицю в магазині, або покупцям – що покласти до споживчого кошика, варто звернути увагу на…
Рослинне сало, яке можна смажити на сковорідці
Стартап 77 Foods зі штаб-квартирою в Парижі працює над відтворенням продуктів тваринного походження, які просто обожнюють споживачі, у вигляді рослинних аналогів. Топові продукти 77 Foods — бекон та сало. Проте…
Емульгатори для хлібопекарського і кондитерського виробництва
Дуже часто у зв’язку зі зміною кліматичних умов для виробництва хлібобулочних виробів доводиться використовувати борошно нестабільної якості, зі зниженими хлібопекарськими властивостями. Зокрема,може бути знижений вміст сирої клейковини, слабка клейковина, підвищена…
Чесна розмова про молочний фальсифікат: в чому небезпека та як запобігти?
Проблема фальсифікованої продукції стоїть досить гостро для українського ринку. При цьому головні позиції в антирейтингу підробок традиційно займають молоко та молочні продукти. Так, минулого року Головне управління Держпродспоживслужби в м.…
Поляки створили шоколад із верблюжого молока і привчатимуть до нього Європу
Польська компанія Camel Way пропонує верблюже молоко як більш здорову альтернативу коров’ячому та навіть виготовила з нього шоколад.«Верблюже молоко підходить для людей з непереносимістю лактози, цукровим діабетом та алергією», —…
Японські вчені надрукували яловичий стейк по $900 за півторасантиметровий шматок
Японські вчені знайшли спосіб 3D-біодруку яловичини вагю, що об’єднує м’язові та жирові волокна і кровоносні судини в одну структуру, схожу на стейк. Для культивованої яловичини створення стейка за складом і…
Ізохорне заморожування продуктів – новітня технологія, запропонована вченими
Вчені представили новітню технологію заморожування ягід, фруктів та овочів. Перехід на новий метод заморожування може зробити заморожені продукти безпечнішими та якіснішими, заощаджуючи при цьому енергію та скорочуючи викиди вуглецю. Про…
Виробництво індичатини в Україні зросло на 6,5%
В Україні у січні-вересні 2021 року виробили 20,3 тис. тонн свіжого чи охолодженого м’яса індиків, що на 6,5% більше, ніж за аналогічний період 2020 року. Про це свідчать дані Державної…
Відомий маслозавод неочікувано змінює вид господарської діяльності
АТ “Житомирський маслозавод” (Житомир), що виробляє морозиво, масло і спреди під ТМ “Рудь”, має намір змінити основний вид господарської діяльності з переробки молока, виробництва масла й сиру на виробництво морозива.…
На Волині сім’я створила «Молочне ранчо»
Першу сімейну молочну ферму на Любешівщині створило подружжя Миколи та Оксани Дорошів. Нині вони утримують сімох корівок і двох теличок, мають ще й трьох биків та іншу живність. Але це…