Сьогодні стало складно уявляти асортимент продукції сучасного кондитерського підприємства без різноманітної випічки та борошняних кондитерських виробів з начинками. Різні фруктово-ягідні начинки, джеми, натуральні барвники, конфітюри і молоковмісні наповнювачі широко використовують для наповнення кондитерських виробів, утворення прошарків і для декоративного оздоблення зовнішньої поверхні виробів – з метою надання їм привабливого зовнішнього вигляду.
Кондитерські начинки – це продукти, які надають пікантності виробу, наповнюють його особливим смаком. Їх застосування дозволяє виробникові розширювати асортимент продукції і йти в ногу з найсучаснішими світовими смакоароматичними трендами. Сьогодні харчова індустрія володіє великим арсеналом найрізноманітніших інструментів для виготовлення начинок. Для підсилення яскравості їх відтінків і насиченості аромату використовують харчові барвники та ароматизатори.
Компанія ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА стежить за трендами харчової промисловості
Один з них – перехід від синтетичних харчових барвників до натуральних. Ми пропонуємо різні кольори натуральних барвників і екстрактів для водо- і жиророзчинних начинок, які дозволять Вам отримати ідеальний колір для вашого продукту. Натуральні барвники – це фарбуючі речовини природного походження. Джерелами натуральних барвників можуть бути рослини, фрукти, овочі і мінерали.
Фарбуючі екстракти – це пігменти, екстраговані з фруктів, овочів і їстівних рослин без додавання допоміжних речовин, крім води. Можна сказати, що фарбуючі екстракти – це наступний крок в загальному прагненні до натуральності. Їх застосування дозволяє виробникам отримати природні відтінки продукції і зберегти етикетку «чистою».
Команда компанії ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА допомагає виробникам продуктів харчування у переході від синтетичних барвників до натуральних. Використання різних натуральних барвників – кармінів, бета-каротинів, хлорофілів, антоціанів, турмерика, паприки, аннато, карамельного колеру, – дозволяє сміливо охоплювати споживчу аудиторію людей, які стежать за своїм харчуванням і здоров’ям своїх близьких. Використання натуральних фарбуючих екстрактів з сафлору, шкірки винограду, червоної капусти, чорної моркви, геніпи, спіруліни відкриває виробникам можливість випуску продукції без індексу «Е», у преміум-сегменті, для дитячого асортименту та ін.
Підкреслити насичений аромат начинок допоможуть ароматизатори компанії ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА. Найбільш популярні серед них – малина, вишня, полуниця, чорна смородина, апельсин, персик, абрикос, манго, банан, лимон, м’ята, слива, кокос, карамель, шоколад, горіх, тірамісу, крем-брюле, пломбір та ін. При виборі харчових барвників, фарбуючих екстрактів, ароматизаторів для начинок та наповнювачів для хлібобулочних і кондитерських виробів необхідно враховувати, що кожен наповнювач має свої властивості і своє технологічне призначення.
Яскраві солодощі – яскраве життя!
Технологи компанії ЕКО РЕСУРС УКРАЇНА допоможуть Вам у вирішенні будь-якого завдання.
