Японська фабрика випікає печиво з диких земляних ос — нагадує родзинки та горіхи.
Поблизу Токіо, на кондитерській фабриці в місті Омаши створюють ексклюзивне печиво зі справжніми земляними осами — джибаши сенбей.
Готується незвичне печиво з традиційних для Японії інгредієнтів — рисового борошна та кокосового молока, а в якості оригінальної добавки використовують земляних ос.
ДЛЯ ПЕЧИВА КОМАХ ВІДВАРЮЮТЬ ТА ПІДСУШУЮТЬ І ДОДАЮТЬ У ВИПІЧКУ ЦІЛИМИ
На смак такий незвичний інгредієнт хрусткий та за різними повідомленнями нагадує кислуваты родзинки або горіхи. В одному печиві, як правило, міститься 5-10 ос.
Печиво багате протеїном, магнієм, залізом та клітковиною за рахунок ос та є справжнім делікатесом. За своєю структурою більше нагадує крекер.
ДЖИБАШИ НЕ МІСТИТЬ ДОДАТКОВИХ ПРЯНОЩІВ ЧИ СПЕЦІЙ
Ініціативу додавати незвичний інгредієнт японські кухарі отримали від членів бджолиного фан-клубу. Виготовляють це улюблене японське ласощі на фабриці в місті Омачі, яка знаходиться в 200 км від Токіо.
Мисливці прив’язують кольорові нитки до комах і таким чином відслідковують їхні гнізда у природному середовищі, де і відловлюють пікантний інгредієнт для майбутнього печива.
Читайте також: Ринок альтернативного білка – для чипсів, бургерів та вафель.
Джерело: newfood.media
