Компанія з виробництва піци Picnic створила робота зі збірки піци другого покоління, який вже комерційно доступний для попередніх замовлень.
Компанія створила модульну систему, що використовує комп’ютерний зір та робототехніку для приготування тіста та складання піци.
Оскільки система орієнтована лише на складання піци на конвеєрі, вона не має печі. Робот містить чотири модулі: соус, сир, пепероні та «зернистий», який видає до трьох нарізаних заздалегідь інгредієнтів.
Заготовки з тіста розміщуються на конвеєрі, автоматично зупиняючись під дозаторами, для додавання відповідних інгредієнтів.
Оскільки система є модульною, можна встановити додаткові модулі для більшої кількості інгредієнтів.
«Наша система виготовляє сотні піц на годину за допомогою одного оператора та значно зменшує контакт людини з інгредієнтами для безпеки та чистоти», — пояснюють у Picnic.
Робот-як-послуга буде коштувати $3,5-5 тис. на місяць, залежно від меню та обсягу роботи. Обслуговування компанія повністю бере на себе.
Picnic буде виготовляти та встановлювати існуючі замовлення клієнтів до кінця цього року, а нові замовлення будуть відправлені у 2022 році.
Залучення робототехніки надає ресторанам ряд переваг. Роботи щоразу послідовно видають задану кількість їжі, що економить час, та можливу кількість харчових відходів.
Знайомство з останніми тенденціями ринку піци з AMF Bakery Systems
Джерело: newfood.media
