Ізраїльський стартап Future Meat Technologies готується створити перший, за твердженням самої компанії, «промисловий» м’ясокультурний завод, здатний виробляти 500 кг м’яса щодня. Такої кількості достатньо, щоб зробити приблизно 5000 гамбургерів.
Запуск потужностей запланований в США на 2022 р. До того часу це мають одобрити регулюючі органи.
Учасники ринку стверджують, що кілька сотень кілограмів на день – це досить мало для «промислового» виробництва. Наприклад, заводи, що виготовляють яловичі гамбургери для McDonalds, мають потужність у 30 млн гамбургерів на тиждень.
Однак Аяков Нахміас, професор біоінженерії в Єврейському університеті в Єрусалимі, вважає, що для галузі культивованого м’яса, яка тільки-но зароджується, це вже є дивовижним досягненням.
«ТЕХНОЛОГІЯ КУЛЬТИВУВАННЯ М’ЯСА – ЦЕ ПРОГРАМА «АПОЛЛОН» 21 СТОЛІТТЯ», – КАЖЕ ВЧЕНИЙ
Future Meat зараз перебуває в процесі затвердження майбутнього виробництва Ізраїлі, а також співпрацює із регулюючими органами США і приглядається до кількох ділянок для будівництва.
Першими комерційними продуктами від Future Meat, які на сьогодні зібрали близько $43 млн від різних інвесторів, включаючи Tyson Foods, ADM Ventures і S2G Ventures, швидше за все, будуть поєднання 45-60% культивованих клітин курятини та баранини й 40-55% рослинних білків і води.
Читайте також, про сучасну упаковку м’ясопродуктів
Джерело: newfood.media
