Дослідження компанії YouGov, проведене на замовлення британської мережі супермаркетів Waitrose минулого року, показало, що третина британців стала споживати м’яса та риби менше, ніж два роки тому, і 32% планують ще більше скоротити споживання цих продуктів. На сьогодні приблизно половина найбільших продовольчих компаній світу збільшує кількість рослинних опцій.
Сучасна одержимість науки щодо створення чогось, що не містить м’яса, але ідентичне йому за смаком, зовнішнім виглядом та текстурою, може лише здаватись впливом моди, але це перш за все «філософія життя» та найкращий спосіб харчування за даними ВОЗ. Такої ж думки дотримуються екологи з огляду на всім відоме поняття «вуглецевий слід». Саме цей показник вимірює загальний обсяг викидів парникового газу СО2 спричиненого безпосередньо та опосередковано виробництвом продуктів харчування тваринного походження. Вуглецевий слід вимірюється в грамах еквіваленту діоксиду вуглецю (г СО2-еквівалент ) на типову порцію (40 г) їстівного протеїну (показники у середньому на рік в тоннах: фермерський лосось – 0,60; курятина – 0,88; свинина – 1,30; яловичина – 5,92).
Компанія «Азеліс Україна» є офіційним дистриб’ютором французької компанії «ROQUETTE» в Україні. Завдяки великому досвіду, новітнім технологіям, обладнанню та багатопрофільним командам спеціалістів, компанія «ROQUETTE» працює над широким спектром інноваційних харчових інгредієнтів функціонального та оздоровчого призначення, що є необхідною складовою сучасного виробництва різних продуктів харчування.
Продукція цього виробника дуже різноманітна – модифіковані та нативні крохмалі, поліоли, сухі глюкозні сиропи, рослинні волокна, розчинні та текстуровані рослинні протеїни (Nutralys®) і саме цим останнім продуктам, ми хотіли би приділити увагу.
Асортимент горохового протеїну Nutralys® для харчових продуктів від «ROQUETTE»:
- Універсальні інгредієнти щодо функціональності;
- Широкий діапазон ефективності застосування в різних технологіях;
- Унікальний смак, притаманний саме гороховому протеїну.
Як ми можемо бачити, компанія «ROQUETTE» спрямовує свою діяльність на розробку інгредієнтів, щоб задовольнити потреби споживачів, які бажають купувати здорові, збалансовані за своїм складом, низькокалорійні на основі рослинної сировини харчові продукти, включаючи спеціальне харчування, хлібобулочні та кондитерські вироби, молочні продукти, напої.
Розуміючи попит на ринку, компанія розробила інноваційні рішення спеціально для продуктів оздоровчого та дієтичного харчування на основі наступних основних тенденцій:
- Чиста етикетка
- Здоров’я та харчування
- Вдосконалення технологічного процесу
- Покращення смакових характеристик
Вибуховий ріст веганських продуктів, у чому секрет ?
Існує дві важливі причини – смак і склад, а саме збалансованість за амінокислотним складом, яка наближається до ідеальної, не зважаючи на те, що це протеїн рослинного походження.
Текстуровані рослинні протеїни NUTRALYS® надають унікальну можливість легко створювати поживні замінники м’яса на основі рослинної сировини. Отриманий із жовтого гороху, а тепер і з квасолі NUTRALYS® – це екологічно чистий текстурований протеїн (у сухому вигляді) високого ступеня очистки. Завдяки різноманітним джерелам рослинної сировини та особливій структурі текстурованих рослинних білків, NUTRALYS® дозволяє розробляти високоефективні продукти нового покоління, які будуть гідною альтернативою м’ясу для нових гастрономічних смаків, текстури та поживних властивостей.
Стале рішення
- Жовтий горох та квасоля не містять ГМО
- Жовтий горох та квасоля не потребують поливу та використання азотних добрив
- Сприяє родючості грунту та підвищує вражайність
- Сировина та виробництво знаходяться в Європі
Інформація про продукт
- Нормативний статус/Ключові факти
- Не є алергеном
- Без глютену
- Без ГМО
Експертиза формулювань «ROQUETTE»
- Дизайн новітніх сталих рішень
- Розроблення рецептур продуктів корисних для здоров’я, за перевіреними технологіями
- Посилення функціональних властивостей
- Збільшення сенсорних вражень
- Прискорення виходу на ринок
Компанія «Азеліс Україна» протягом 15 років сумлінної праці зарекомендувала себе на ринку України як надійний партнер, який крім постачання високоякісної сировини європейських виробників, має у своєму штаті професійну команду. Наші менеджери, технологи завжди готові до інноваційних рішень та розробок асортиментного ряду Ваших продуктів. Ваш успіх – це і наш успіх.
ТОВ «Азеліс Україна»
вул. Жилянська, 146, оф.200 м. Київ, Україна, 01032
Тел.: +38 044 537 09 88 Моб.: +38 050 334 40 37
Читайте також: Котлета з мікроводоростей обійшла м’ясо за вмістом білка.
