Кліпсатори і кліпсування – не лише роблять технологічний процес виробництва ефективним на етапі формуванні ковбасних батонів, а ще й якість кінцевої продукції зростає в рази, так само, як і естетика і гігієнічність продукту. Таким чином, можна говорити про єдину технологічну лінію з упаковки для ковбасного виробництва.
Що слід знати про кліпсатори?
Є три основні види кліпсаторів: ручні, напівавтоматичні й автоматичні. Усі вони відрізняються один від одного продуктивністю, розмірами, типом використаних металевих скоб, а також допустимим діаметром ковбасного виробу. Тому, вибираючи кліпсатор, потрібно розуміти основні його специфікації і технічні характеристики:
- продуктивність;
- діаметр оболонки;
- відстань між кліпсами.
Очевидно, що, наприклад, на малому підприємстві краще встановити апарат напівавтоматичний. На великих м’ясокомбінатах, де обробляються тонни продукції, доцільно використовувати автоматичні кліпсатори із безперервною подачею кліпси.
На ринку представлено кілька фірм-виробників кліпсаторів, які пропонують ефективне, сучасне обладнання. У світовій індустрії виробництва агрегатів для упаковки і кліпсування компанія TIPPER TIE посідає провідні позиції. Такі агрегати бувають одно-, двокліпсові ручні, напівавтоматичні та автоматичні, розрізняються за продуктивністю і діаметром оболонок.
Вибираємо кращі подвійні кліпсатори
Швидко, надійно та зручно перетиснути (скріпити) оболонку – це основна функція, яка об’єднує моделі автоматичних кліпсаторів TIPPER TIE (TT). Можна кліпсувати різні ковбасні вироби, в тому числі кільцеві й у вигляді гірлянд. Працюють такі пристрої на усіх видах натуральних і штучних оболонок діаметром до 180 мм. Забезпечують контроль затиску кліпси. Комплектуються пультом керування, лічильником порцій, гальмом, забезпечуючи щільне заповнення оболонок при постійному діаметрі, автоматичним пристроєм подачі петель для підвішування ковбас, пристроєм механічного з’єднання і електричного під’єднання до шприца, можуть комплектуватися швидкознімними бобінами із сформованими скріпками та ін. Виконані з нержавіючої сталі, прості в експлуатації.
Вирізняються високою продуктивністю, універсальністю й якістю упаковки. Дані моделі призначені для накладання двох кліпс на ковбасні батони. Модель кліпсаторів TT1815 адаптована для роботи з різними видами оболонок (натуральні, колагенові, полімерні, фіброузні тощо) діаметром 35-140 мм; модель TT1512 відповідно – 20-80 мм. Їхня конструкція дозволяє швидко переналаштувати апарат з кліпси 12 мм на 15 мм або– з 15 мм на 18 мм. Це економить робочий час та робить виробництво гнучким щодо вибору різних калібрів оболонок.
Кліпсатори TT1815 & TT1512
Подвійні кліпсатори TT1815 & TT1512 можна під’єднати до усіх типів сучасних вакуумних шприців. Вони обладнані витискачем фаршу з кінчиків ковбасних батонів, забезпечують точне закриття порцій виробів, «ланцюжок» порцій чи «кільцевих» оболонок. Затискання кліпс регулюється ззовні.
Захисна система NewCon
Електронний пристрій контролю затиску кліпс NewCon (ньюкон-контроль) запобігає пошкодженню обладнання в разі, якщо виникають якісь помилки в керуванні. Наприклад, при перевищенні граничної величини зусилля кліпсування спрацьовує система захисту, і машина зупиняється. Захисна система NewCon підвищує безпеку виробництва, адже величину зусилля кліпсування запам’ятовує програма, і її можна відтворювати. Ефективне зусилля затиску кліпс відображається на дисплеї.
Гігієнічний дизайн
Конструкція й усі механізми кліпсаторів TT1815 & TT1512 виготовлені з нержавіючої сталі. Робота вузла витискача фаршу із кінців оболонки здійснюється кулачковим механізмом, який працює через закриті копіри. Кулачкові ролики рухаються по евольвенті копіра при відкриванні/закриванні механізму. Рух важеля затиску кліпси відбувається через копіри з потовщенням. Ці дизайнерські рішення у кліпсаторах TT продовжують термін експлуатації. Під час сервісного обслуговування роботою кулачкового механізму можна керувати вручну за допомогою сенсорного екрану. І не тільки роботою кулачкового механізму, а загалом управляти роботою машини, адже кліпсатори обладнанні сервоприводом з програмним контролером.
Ця сучасна багатомовна операційна система зручна, ефективна, відповідає вимогам гігієни. Подвійні автоматичні кліпсатори TT1815 &TT1512 щодо гігієнічного дизайну виконані на найвищому рівні, щоб було максимально легко помити (очистити) машину, здійснити сервіс. Нержавіючі поверхні є абсолютно гладкими, без виступаючих болтів або згинів, де зазвичай найбільше накопичуються різнізабруднення. Горизонтальні поверхні з нахилом 3 градуси забезпечують стікання води. Клапани, привід і система керування герметично захищені від води і бруду.
Кулачковий механізм – це триланковий механізм, що складається з двох рухомих ланок (кулачка чи копіра, які здійснюють, відповідно, обертальний або поступальний рух та штовхача, якщо ланка виконує прямолінійний рух, або коромисла, якщо ланка забезпечує коливний рух, утворюючи між собою вищу кінематичну пару) та стояка, з яким ці ланки утворюють нижчі кінематичні пари.
Варіанти оснащення кліпсаторів
Є різні варіанти оснащення машин (залежно від потреб клієнта):
- пристрій подачі петель (BS 105-2);
- функція м’якої («рихлої») набивки (заповнення) без повітряних включень для формових продуктів. Максимальне витиснення –до 130 мм (TT1815);
- контроль закінчення кліпс і петель;
- система етикетування Tagprint 60;
- одиничне кліпсування;
- пристрій подачі шпагату для кільцевих оболонок;
- порціювання по довжині порції;
- відкидна (автоматична) головка;
- V-подібна револьверна головка або паралельна револьверна головка;
- стрічковий транспортер, похилий жолоб у різних варіантах;
- кодування кліпс;
- пневматичне гальмо для «чутливих» оболонок;
- переднє колесо, щоб зручно було переміщати машин.
Передбачено також й інші додаткові опції, а саме:
- нахилена головка SK 60;
- розділювач кліпсування калібром 45-140 мм;
- цівки (на вибір замовника);
- кабель і механічне з’єднання зі шприцом;
- пристрій для виробництва кільцевих ковбас тощо.
У базовому комплекті кліпсаторів TT1815 & TT1512 також є різальний ніж і комплект інструментів.
Технічні характеристики кліпсаторів TT1815 та TT1512
| TT1815 | TT1512 | |
| Ширина | 1.607 мм (63,26″) | 1.564 мм (61,57″) |
| Глибина | 1.127 мм (44,37″) | 1.127 мм (44,37″) |
| Висота | 2.019 мм (79,48″) | 1.955 мм (76,96″) |
| Напруга | 3x 400 В/50Гц або 60 Гц | 3x 400 В/50Гц або 60 Гц |
| Потужність | 5,5 кВт | 5,5 кВт |
| Клас захисту | IP65 | IP65 |
| Витрата стиснутого повітря | 0,23 м3/цикл | 0.23 м3/цикл |
| Тиск стиснутого повітря | 6-7 бар (87-101 PSI) | 6-7 бар (87-101 PSI) |
| Діапазон калібрів | 35-140 мм (1,4-5,5″) | 25-80 мм (1-2,8″) |
| Продуктивність | до 130 порцій/хв. | до 200 порцій/хв. |
| Інструмент | з кроком 18 мм і 15 мм | з кроком 15 мм і 12 мм |
| «Рихла набивка» | до 130 мм | до 130 мм |
| Рівень шуму | LpA = 75 дБ(A) (згідно з EN ISO 11204) | LpA = 75 дБ(A) (згідно з EN ISO 11204) |
| Вага: | 500 кг | 450 кг |
Кліпсатор SVF1800
Ще ще одне універсальне, чи навіть ідеальне рішення для м’ясопереробних підприємств, які хочуть встановити автоматичний подвійний кліпсатор.
Безперервна робота впродовж усього часу експлуатації досягається завдяки міцній конструкції та високій технології кліпсування.
Дана система кліпсування є ідеальним вибором для компаній, які виробляють продукцію великого калібру. SVF1800 охоплює всі поліамідні, фіброузні та колагенові оболонки калібром від 35 до 140 мм. Простота переходу на іншу кліпсу, наприклад з 15 до 18 мм, розширює діапазон калібрів і підвищує універсальність виробництву.
Модель SVF1800 сумісна з усіма стандартними шприцами-наповнювачами і дає змогу виробляти окремі батони, ланцюги і кільцеві ковбаси. Цей кліпсатор теж гарантовано закриває кліпси без залишків фаршу на краях оболонки. Також можна використовувати для упаковки напівфабрикатів, сиру, супів, нехарчових товарів.
Надійне закриття затискача здійснює посилена нерухома головка для кліпсування за допомогою кулачкового приводу. Система безпеки, яка відповідає за силу затиску кліпси і контролює навантаження на двигун, запобігає будь-яким пошкодженням. Машина автоматично зупиняється, щойно таке зусилля (сила затиску) перевищує встановлене порогове значення.
Масивна конструкція з нержавіючої сталі – включаючи важелі та інші елементи конструкції – забезпечує тривалий термін служби кліпсаторів SVF1800. Інтуїтивно зрозуміла сенсорна панель забезпечує доступ до всіх необхідних функцій. Рецептури, накладення затискачів, заміна ножа і матриці, положення очищення – усі налаштування можна вибрати на панелі оператора. Конструкція SVF1800 враховує всі новітні розробки дизайну – гладкі поверхні з нержавіючої сталі без болтових головок або кутів, де може накопичуватися бруд, горизонтальні поверхні з нахилом 3 градуси і компоненти з захистом IP65 – усе це дозволяє максимально швидко провести миття і санітарну обробку машини. Герметичні кришки захищають механізми від води і бруду.
Опції кліпсатора SVF1800
Можливі такі опції SVF1800:
- пристрій подачі петель BSZ 105-2;
- опція одиничного кліпсування;
- подавач шпагату для кільцевих ковбас;
- механічний або оптичний обмежувач довжини батона;
- проставлення дати кліпсування;
- пневматичне гальмо для «ніжних» оболонок;
- датчик кінця оболонок;
- опційний комплект коліс тощо.
Технічні характеристики кліпсатора SVF1800
| Ширина | 1540 мм (60,29″) |
| Глибина | 1210 мм (47,64″) |
| Висота | 1787 мм (70,35″) |
| Напруга | 3x 400-480 В/50 Гцабо 60 Гц/ 3x 200-240 В/50 Гцабо 60 Гц |
| Потужність | 5,5 кВ |
| Клас захисту | IP65 |
| Витрата стиснутого повітря | 0,23 м3/цикл |
| Тиск стиснутого повітря | 6-7 бар (87-101PSI) |
| Діапазон калібрів | 35-140 мм (1,4-5,5″) |
| Продуктивність | до 130 порцій/хв. |
| Інструмент | з кроком 18 мм і 15 мм |
| Рівень шуму | LpA = 75 дБ(A) (згідно з ENISO 11204) |
| Вага | 450 кг |
Крім м’ясопереробної промисловості, кліпсатори TIPPER TIE широко застосовують в інших галузях, наприклад, для упаковки кондитерських напівфабрикатів, супів, сирів та в інших сферах.
Подвійні кліпсатори TIPPERTIE – це результат багаторічних і системних розробок цього сегменту машин. У компанії «Матімекс-Україна» Ви можете замовити будь-який автоматичний подвійний кліпсатор із необхідним набором опцій.
Читайте також про те, як зробити ідеальні сосиски, поєднавши Handtmann та Almi.
Компанія «Матімекс-Україна»
01001, м. Київ, вул. Софіївська, 4, к. 26
тел./факс: +38 044 279 04 09, +38 044 363 55 51, +38 044 363 55 53
e-mail:matimex@matimex.ua
