Згідно з даними Держкомстату в 2020 році Україна імпортувала більше 4,5 тисячі тонн ковбас і ковбасних виробів. Хоч на перший погляд це і не дуже багато (приблизно 1,5%) від загального ринку, але це в два рази більше ніж за аналогічний період 2019 року. Основними імпортерами незмінно протягом трьох років залишаються: Польща, Іспанія і Венгрія.
Зростання імпорту не означає, що наша продукція поступається якістю або за іншими критеріями. Пов’язано це в першу чергу з тим, що багато українців почали їздити в Європу не тільки як туристи, а й пошуках роботи. Все це сформувало нові смакові переваги і стало викликом для вітчизняної м’ясопереробної галузі, а так само для постачальників і виробників інгредієнтів.
Досліджуючи зміни тенденцій в пропозиції товарів на ринку ковбас і м’ясовмісних продуктів під впливом імпортного товару, український виробник намагається підлаштуватися під ситуацію, що склалася. І урізноманітнити асортимент подібними виробами, але не завжди це закінчується успіхом.
Наша компанія, будучи постачальником німецьких ароматизаторів SYMRISE, може не тільки запропонувати вже готові рішення орієнтовані на європейські сорти ковбас. А й розробити індивідуальні смакоароматичні рішення для вашого виробу. Досвід нашої роботи заснований на глибокому дослідженні ринку смакових переваг як локальних, так і регіональних.
Найбільший вплив на український ринок роблять польські виробники.
Для прикладу наведемо список найбільш популярних ковбас:
- Біла польська ковбаса – це свіжа, сира ковбаса, зазвичай зроблена з свинячого плеча, іноді з додаванням телятини або яловичини, приправлена сіллю, перцем, часником і майораном. Обсмажену або запечная часто подають з квашеною капустою.
- Польська мисливська ковбаса – копчена і висушена ковбаса зі свинини з ягодами ялівцю. Назва це отримала вона, так як в її складі практично відсутня волога, що робить її стійкою до псування.
- Польська часникова ковбаса – виготовлена зі свинини, солі, чорного перцю і майорна, іноді з додаванням паприки, коріандру і часнику.
Дізнатись детальніше про ароматизаторах, їх наявність, отримати технологічну консультацію Ви можете за телефоном: (050) 302-00-78, (068) 302-00-78
Читате також про ароматизатори для виготовлення ковбасок
