ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 
самшит

Згідно з даними Держкомстату в 2020 році Україна імпортувала більше 4,5 тисячі тонн ковбас і ковбасних виробів. Хоч на перший погляд це і не дуже багато (приблизно 1,5%) від загального ринку, але це в два рази більше ніж за аналогічний період 2019 року. Основними імпортерами незмінно протягом трьох років залишаються: Польща, Іспанія і Венгрія.

Зростання імпорту не означає, що наша продукція поступається якістю або за іншими критеріями. Пов’язано це в першу чергу з тим, що багато українців почали їздити в Європу не тільки як туристи, а й пошуках роботи. Все це сформувало нові смакові переваги і стало викликом для вітчизняної м’ясопереробної галузі, а так само для постачальників і виробників інгредієнтів.

Досліджуючи зміни тенденцій в пропозиції товарів на ринку ковбас і м’ясовмісних продуктів під впливом імпортного товару, український виробник намагається підлаштуватися під ситуацію, що склалася. І урізноманітнити асортимент подібними виробами, але не завжди це закінчується успіхом.

Наша компанія, будучи постачальником німецьких ароматизаторів SYMRISE, може не тільки запропонувати вже готові рішення орієнтовані на європейські сорти ковбас. А й розробити індивідуальні смакоароматичні рішення для вашого виробу. Досвід нашої роботи заснований на глибокому дослідженні ринку смакових переваг як локальних, так і регіональних.

Найбільший вплив на український ринок роблять польські виробники.

Для прикладу наведемо список найбільш популярних ковбас:

  • Біла польська ковбаса – це свіжа, сира ковбаса, зазвичай зроблена з свинячого плеча, іноді з додаванням телятини або яловичини, приправлена ​​сіллю, перцем, часником і майораном. Обсмажену або запечная часто подають з квашеною капустою.
  • Польська мисливська ковбаса – копчена і висушена ковбаса зі свинини з ягодами ялівцю. Назва це отримала вона, так як в її складі практично відсутня волога, що робить її стійкою до псування.
  • Польська часникова ковбаса – виготовлена ​​зі свинини, солі, чорного перцю і майорна, іноді з додаванням паприки, коріандру і часнику.

Дізнатись детальніше про ароматизаторах, їх наявність, отримати технологічну консультацію Ви можете за телефоном: (050) 302-00-78, (068) 302-00-78

Читате також про ароматизатори для виготовлення ковбасок