ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 063 117-01-78 (viber)    +38 097 445-69-66    +38 063 018-71-30    harch.tehnology@gmail.com    harch.tech@ukr.net 

Правильний вибір пакувального обладнання – вдала інвестиція для бізнесу

пакування

«Дайте людям якість. Це найкраща у світі реклама». Саме на це роблять ставку моноліти сучасного бізнесу, бо
знають, чого насправді прагне споживач. Він хоче бути впевнений у якості товару, який купує. При цьому клієнт
приділяє особливу увагу зовнішньому вигляду продукції. Поєднати ці 2 важливі цінності виробникам допоможе
правильно підібрана упаковка. Використання професійного пакувального обладнання вирішує одразу кілька
проблем: збільшує термін придатності продуктів та зберігає їх якісні характеристики (вигляд, смак, аромат). Все
ж існує чимало нюансів, про які варто знати перед тим, як придбати техніку для пакування.

Обирайте раціонально

Перш за все чітко визначають обсяги виробництва за певний проміжок часу. Саме ці дані безпосередньо впливають на вибір пакувальника. Чим більша потужність машини (кВт) та потужність насоса (м³/год), тим швидше проходить вакуумування/запаювання, а значить, підприємство випускає більше продукції, ніж зазвичай. Потужне устаткування підходить для великих та середніх підприємств. Важливу роль при виборі техніки відіграють:

Різновид продукції. Продукти, що швидко псуються, запаковують вакуумним способом. Насос відкачує повітря з камери та пакета, видаляючи аеробні бактерії, що спричиняють псування. А от вироби зі значним терміном придатності та з крихкою/ніжною структурою (салати, зелень, готові страви) фасують до лотків за допомогою трейсилерів.

Функціонал техніки. Більше – не завжди краще. Тому обирають найактуальніші програми. Базовим пакетом для вакууматорів слугують функції: м’яке обтискання, програма обслуговування помпи, кнопка СТО П та лічильник. Такі опції, як точка кипіння, газозаміщення й контроль у процентах дозволяють збільшити термін придатності продукції до максимально можливих показників, але вони підвищують вартість обладнання, що не завжди виправдано.

Якість виконання приладів. Апарат має бути виготовлений з нержавіючої сталі. Золотим стандартом є марка AISI 304. Вона стійка до корозії та механічних пошкоджень. Клас захисту оболонки електрообладнання повинен відповідати стандартам герметизації IP. Перша літера вказує на ступінь проникнення твердих часточок, а друга – рідин. Обираючи трейсилер, клієнти нерідко роблять банальні помилки. В деяких моделях матриця незмінна. Тому перш за все визначають розміри лотків, беручи до уваги обсяги та темпи виробництва.

Також важливим чинником є забезпечення постійного надходження обраних лотків, щоб не виникло необхідності заміни матриці, що буде мати досить великий кошторис. Обравши нетипову модель лотка, можна розраховувати на індивідуальне виробництво матриці саме під вас.

У випадку з вакуумними пакувальними за основу беруть розміри пакета, в залежності від об’єму та виду товару. Відповідно до них обирають довжину запаювальної планки. Товщина поліетилену та вид продукції також впливають на вибір системи запайки. Для занадто щільних, металізованих чи жирних основ підходять біактивні, для надійної герметизації – широкі, а для максимально охайної – з механізмом обрізання. Завдяки цим рішенням досягається головна ціль пакування – збереження якості та зовнішнього вигляду товару, аби клієнт був задоволений.

Купуйте з думкою про майбутнє

«Бренд – це не те, що ми говоримо споживачам, а те, що вони говорять один одному». Купуючи пакувальне устаткування, підприємці перш за все орієнтуються на репутацію компанії виробника:

• скільки років вона існує на ринку;
• чи здійснює технічний супровід впровадження обладнання в експлуатацію;
• чи постачає запасні частини та матеріали;
• які має сертифікати якості (НАССР, СЕ, ISO);
• який надає термін гарантійного обслуговування.

Гарантія вказує на високу якість пакувального обладнання. Якщо виробник вказує 2-3 роки, це вказує на те, що він повністю впевнений у роботі своєї продукції. Термін експлуатації – термін, протягом якого пристрій слугує при повному навантаженні. Зазвичай у вакууматорів він складає кілька років, в окремих випадках близько 10. При гарантії виробника сервісне обслуговування зазвичай проводиться безкоштовно, але важливо це робити вчасно та регулярно.

Але нічого не вічне, тому навіть якісна техніка потребує ремонту та заміни основних деталей. З огляду на це варто обирати ті компанії, які надають відповідний сервіс. Стосовно ремонту, то важливо щоби ним займалися тільки професіонали, використовуючи оригінальні запчастини, інакше устаткування стане несправним.

Окрім самої техніки, компанія-дилер зобов’язана надати клієнтові можливість придбати запасні частини у разі потреби. Нерідко це викликає труднощі, адже якісні імпортні машини перетворюються на справжній брухт через брак потрібних запчастин. На всі ці аспекти варто звертати увагу, обираючи пакувальне обладнання.

Читайте також про ароматизатори для варених ковбас

Матеріал надано компанією «ФудПак Сервіс»