Найбільшим світовим виробником м’яса перепелів є Китай. Офіційних даних щодо виробництва в цій країні немає, однак за розрахунками виходять на показник у 167-205 тис. тонн на рік, пише журнал «Наше птахівництво».
За Китаєм із великим відривом іде Іспанія, яка у 2017 році виробила 11,5 тис. тонн перепелиного м’яса. 2-4 тис. тонн м’яса перепелів Іспанія щорічно експортує до країн ЄС. Третій щабель у світовому топі виробників перепелиного м’яса займає Франція, яка теж значну його частку експортує до країн ЄС.
Однак якщо в Іспанії останніми роками відбувалося зростання, то у Франції – стагнація чи навіть спад виробництва.
Також стагнація у виробництві м’яса перепелів протягом останніх років спостерігалася в Італії та Португалії – раніше провідних європейських виробниках.
Водночас у США, Австралії, Бразилії та країнах Південно-Східної Азії був значний його приріст.
Зауважимо, що ще донедавна м’ясо перепелів було в основному супутнім продуктом при виробництві перепелиних яєць. І лише за останні десятиліття виокремилося в самостійну підгалузь.
Читайте також про екстракти спецій та прянощів від Бісмак
Джерело: agrotimes.ua
