Вийшло з друку видання “М’ясні технології” (№2, квітень 2021 року) .
Теми номера: особливості вітчизняного ринку фуд-сервісу; виробництво якісного і здорового м’яса; технологічні особливості виробництва ковбасок для грилю та барбекю, підбір оболонок, клісаторів, іншого обладнання. Також у номері розміщена інформація про інноваційні інгредієнти, обладнання, упаковку, які виводять продукти на новий рівень. Окремі публікації присвячені в обладнанню і засобам для дотримання виробничої гігієни та запобіганню поширення пандемії. Аудиторія видання – керівники та технологи, технічні та комерційні служби м’ясопереробних підприємсв: великих промислових виробників, м’ясопереробних цехів середньої потужності та підприємств з невеликими обсягами виробництва м’ясної продукції.
Замовити видання можна у редакції, або отримати на галузевих заходах.
Також читайте інформацію про попередній номер журналу “М’ясні технології”.
