Страви швидкого приготування така ж невід’ємна частина сучасного світу як і високошвидкісний інтернет, польоти в космос та «розумні будинки». А ароматизатори ?
Починаючи з 40-х рр. XX століття споживачам стали пропонувати їжу на винос, яка готувалася швидко, а іноді і прямо на очах у покупця. Всі хотіли менше витрачати часу на домашні застілля, вважаючи за краще перехоплювати на ходу, а також більше приділяти уваги роботі, спілкуванню з рідними, друзями і близьким, проводити час на свіжому повітрі, не обтяжуючи себе лотками з їжею і важкими кошиками для пікніка.
До середини XX століття ресторани швидкого харчування переходять в авангард. До класичної американської кухні підключилися азійська, італійська та мексиканська. Лотки з локшиною, піцою з’являлися на вулицях все частіше і частіше, пропонуючи поспішаючим «синім комірцям» страви на будь-який смак і гаманець. Зараз схожа тенденція зберігається. Єдине, що мода на здорове харчування спочатку боролася з приготованими у фритюрі стравами, а потім знайшла більш оптимальний вихід. Тепер салатерії та сендвіч-бари складають конкуренцію фаст-фудам. Але це лише один бік медалі.
Індустрія швидкого харчування проникла і на прилавки супермаркетів. Супи, локшина, каші – це тільки верхівка айсберга. Європейські виробники починають запускати лінійки бульйонів в тетрапаку, які складуть конкуренцію звичним кубикам. Приготування такого виду продукції, безумовно, неможливе без використання ароматизаторів.
Класичні ароматизатори для виготовлення ковбасок
«Яловичина», «Масло», «Суміш прянощів Мортаделла» або «Курка», «М’ясо» чи «Гікорі» (аромат копчення) – основні кубики для побудови смако-ароматичних композицій. Наша команда залюбки порадить вам, як зробити свій виріб бездоганним за допомогою ароматизаторів SYMRISE та нашого багаторічного досвіду роботи на ринку харчових інгредієнтів.
Темп життя зростає, а, значить, скоро спільне приготування їжі стане екзотикою. Головними пріоритетами стануть профілі смаку, які дадуть змогу відчути смак домашньої їжі або поласувати чимось екзотичним. Помірне додавання таких ароматів, як «Сир» або «Цибуля» чи навіть «Чорна смородина» або «Журавлина» здатне урізноманітнити лінійку продукції та залучити нових споживачів.
Фірма «Самшит ЛТД » пропонує для виробників повний спектр ароматики SYMRISE за двома напрямками: Sweet і Savory. Рідкі та порошкоподібні, концентровані ароматизатори виробництва Symrise подарують насичений смак вашим готовим стравам.
Читайте також про ароматизатори для варених ковбас
Ольга АНДРЕЄВА,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД »
