ТМ «Мамин хліб»: думка виробника
Люди все більше цінують свій час та комфорт, особливо це помітно тепер ще й у ставленні до приготування їжі. В усьому світі зростає популярність заморожених напівфабрикатів – вони зручні у споживанні та швидкі у приготуванні. Наприклад, отримати з напівфабрикату свіжоспечену булочку можна всього за 10-15 хвилин.
Цей тренд вже сформувався, має гарну перспективу. Кількість заморожених виробів буде зростати у геометричній прогресії, зокрема, в Україні. Основними споживачами на вітчизняному ринку заморожених кондитерських і хлібобулочних напівфабрикатів є заклади громадського харчування в сегментах HoReCa і фаст-фуду. Найбільше їх у великих містах, де зосереджена значна кількість цільових споживачів – пекарень при супермаркетах і торгових центрах, міні-пекарень, ресторанів, кафе, АЗК, сервісів швидкої доставки їжі в офіси.
Заморожені напівфабрикати дають змогу без великих фінансових вкладень у кілька разів збільшити асортимент продукції магазину, супермаркету, ресторану, кафе, пекарні, залучити нових відвідувачів, значно збільшити доходи.
Досить популярними стають міні-пекарні-кафе, в яких можна придбати випічку або замовити на місці з різними напоями. Хто зранку не мріє про свіжоспечений круасан з кавою? По дорозі захопити улюблений зерновий сендвіч та насолодитися прогулянкою на свіжому повітрі. А школярі найбільше полюбляють листкові вироби з сосисками та круасани із згущеним молоком.
BAKE AT HOME
У зв’язку із новою реальністю – життям в умовах пандемії – все більш популярним заняттям стає процес впікання на власній кухні. ТМ «Мамин хліб» розпочала новий проект «BAKE AT HOME». У своїй мережі кафе-пекарень ми пропонуємо придбати заморожені круасани та булочки для домашнього приготування. Така собі маленька Франція вдома на кухні! Адже найголовніше – це атмосфера домашнього тепла та родинного затишку. До процесу приготування випічки з радістю приєднуються маленькі помічники, охоче викладають заморожені круасани на деко, прикрашають різними смачними посипками. Ідеальний сімейний сценарій вихідного дня вдома на кухні.
«Мамин хліб» – відома та впізнавана реміснича пекарня правобережної України. На сьогодні пропонуємо близько 50 видів заморожених листкових та кондитерських напівфабрикатів для сегменту HoReCa: різноманітні круасани, листкові булочки з кулінарними начинками, листкові булочки з солодкими начинками, листкове тісто, багети, чіабату, рулети з солодкими начинками, порційні чизкейки, торти.
Усю продукцію ми виготовляємо на власному заводі за технологією шокового заморожування, а саме: PreProof Product; PreBaked Product; Readytoproof Product; Cold fermentation.
Якість та безпечність нашої продукції підтверджені усіма необхідними сертифікатами, зокрема, це міжнародні сертифікати якості ISO9001:2015 та безпечності ISO22000:2018. Окрім того, ми можемо забезпечити доставку заморожених виробів, також за потреби надати індивідуальний супровід технолога чи консультації та навчання персоналу.
Чому заморожені вироби – це вигідно?
Використання заморожених напівфабрикатів має ряд переваг:
- швидкість та зручність приготування різноманітного асортименту для вітрини закладу;
- можливість випікати у будь-який час у потрібній кількості;
- завжди гаряча та свіжа випічка на полиці;
- висока та стабільна якість продукту;
- економія організації технологічного процесу та навчання персоналу;
- індивідуальний супровід технолога;
- термін зберігання до 3 місяців у морозильній камері;
- випікати може один працівник;
- відсутні нереалізовані залишки продукції, тому що напівфабрикати готують лише на замовлення.
Олена БІЛЯВЕЦЬ,
співзасновник ТМ «Мамин хліб» maminhlib.com.ua
