Застосування гідроколоїдів у виробництві джемів і наповнювачів
Джеми та наповнювачі нині широко й різноманітно застосовують у хлібопеченні: і як звичайні начинки в пампушках, листковій випічці, печиві, тортах, пирогах, і в складному декорі, глазурі або для перекладання кондитерських…
М’ясні овочі – відповідь м’ясної галузі виробникам штучного м’яса
Замінники м’яса на рослинній основі стають все більш популярними у світі. Навіть в Україні кілька компаній увійшли в цю нішу. Вважається, що до 2027 року обсяги глобального ринку рослинних замінників…
Україна експортує майже всю свою соняшникову олію
Соняшникова олія – цінна сировина для харчової галузі загалом та незамінна зокрема при виготовленні такого цінного інгредієнту як лецитин. Тому ціновий стрибок подекуди на 60% відчули на собі і громадяни,…
«Терра фуд» почала випускати безлактозне ультрапастеризоване молоко
Компанія «Терра фуд» почала випускати ультрапастеризоване безлактозне молоко. Продукція представлена під торговими марками «Біла Лінія» та «Ферма». Продукти виготовляються на сучасних виробничих лініях Тульчинського маслосирзаводу, повідомили у компанії. «Наша новинка…
В Україні відтермінували впровадження нових вимог до маркування харчових продуктів
Міністерство юстиції України зареєструвало наказ Мінекономіки, яким продовжується період переходу на нові вимоги маркування харчових продуктів. Про це повідомляє прес-служба Європейської Бізнес Асоціації. «Наказ Мінекономіки від 5 березня 2021 року…
У 2021 році імпорт молочних продуктів в Україну зріс на 99,9%
Карантинні обмеження діяли по всьому світові. Тому глобально в молочному секторі основна ставка робилася на національного споживача та дотування з боку держави. Але, як виявилось, для України це два слабких…