Смак і зовнішній вигляд виробів із борошна залежить не тільки від рецептури, а й від дотримання технології випікання. А саме – правильного процесу приготування тіста, яке потребує професійного обладнання. Секрет приготування криється не тільки в умілих руках пекаря, перевірених технологіях, а й у якості правильно підібраного обладнання. До речі, неймовірно смачне печиво виходить на обладнанні Kumkaya. Повний спектр його можна придбати в Україні!
Чудовий смак свіжої випічки манить ароматом та надихає на приємну ауру блаженства та спокою. Смачний та запашний чай різних смаків та вподобань доречно так лаконічно смакуватиме у поєднанні із свіжоспеченим печивом. Для гурманів печиво можна наповнити різноманітними оригінальними смаколиками, які так доречно смакуватимуть із запашною свіжозвареною кавою. Випічка у поєднанні із чудовим какао смакує солодко та ніжно, надаючи нотки спокою та відпочинку. У хорошій компанії, смаколики сприймаються по особливому ніжно та солодко, даруючи приємність розмові, ароматні напої кави та чаю довершують оригінальність смаку.
Борошнопросіювальні машини ELM
Першим й одним із найважливіших процесів у приготуванні печива є процес насичення борошна киснем. З цим завданням легко впораються борошнопросіювальні машини ELM 50 (50 кг борошна), ELM 100 (100 кг борошна), ELM 250 (250 кг борошна),ELM 500 (500 кг борошна),ELM 750 (750 кг борошна), які здатні в стислі терміни обробити великий обсяг борошна, просушити, насичити його киснем й усунути домішки. Все борошно стає майже однорідним за щільністю, що якісно впливає на швидкість піднімання тіста й на загальний вигляд в кінцевому результаті.
Тістомісильні машини SP
Другий секрет – це замішування тіста. Якісно замішане тісто – задаток смачної й ароматної випічки. З цією місією якнайкраще справляться тістомісильні машини SP 20 (ємкість діжі (борошно) 12 кг, ємність діжі (тісто) 20 кг), SP 40 (ємкість діжі (борошно) 25 кг, ємність діжі (тісто) 40 кг), SP 60 (ємкість діжі (борошно) 40 кг, ємність діжі (тісто) 60 кг), SP 80 (ємкість діжі (борошно) 50 кг, ємність діжі (тісто) 80 кг), SP 100 (ємкість діжі (борошно) 63 кг, ємність діжі (тісто) 100 кг), SP 130 (ємкість діжі (борошно) 80 кг, ємність діжі (тісто) 130 кг). Вони значно скорочують час замішування тіста, зменшуючи тим самим витрати електроенергії й часу.
Ротаційні печі серії LIDER
Ротаційні хлібопекарські печі серії LIDER найкраще підійдуть для випікання печива (LIDER 90 розрахований на 10-13 дек, площу випікання 4.8 кв.м., розмір дек 600х800; LIDER 140 на 16 дек, площа випікання 6.7 кв.м., розмір дек 600х800; LIDER 250 на 16 дек, площа випікання 12.8 кв.м., розмір дек 740х980; LIDER 300 на 32 дека, площа випікання 16.8 кв.м., розмір дек 600х1000х2). Принцип роботи печей такого типу заснований на переміщенні – ротації продукції що випікається всередині робочої камери. Заготовки з тіста поміщаються на деко ротаційного візка, який закочується в робочу камеру. У процесі випічки візок обертається навколо своєї осі і вироби обдуваються гарячим повітрям з усіх боків. Ротаційний спосіб випічки забезпечує рівномірне випікання . По закінченні процесу випікання візок викочується з печі, продукція перекладається на стелажі для остигання.
З давніх-давен прості інгредієнти випічки давали можливість випікати печиво, а це в свою чергу, стимулювало популярне поширення випікання. Культура стародавніх звичаїв перенесена і у наші часи. Звичай випікати печиво на урожай чи добробут популярний і сьогодні. На четвертий тиждень великого посту господині випікають печиво із житнього борошна, у формі хрестиків, ховаючи у всередину хрестики та монети. Вважалось, що таке печиво додасть сили орачам, принесе зцілення хворим і посприяє гарному врожаю на полях. Той, кому на зуб попадався хрестик або монета, за звичаєм засівав ярові. В наші дні печиво є традицією частування гостей, даруючи приємний настрій та ауру розважливих позитивних емоцій.
Повний спектр обладнання для пекарського та кондитерського виробництва
Сьогодні практично кожна країна має свої кулінарні традиції в приготуванні печива, які стали невід’ємною частиною культури. Наприклад, Данія асоціюється з лимонним печивом, жителі США віддають переваги продукту з шоколадною крихтою, англійці в силу постійних холодних вітрів воліють імбирні ласощі, а Шотландія є батьківщиною вівсяного печива. А ось любов жителів Британії до печива настільки велика, що там навіть винайшли спеціальну кружку для чаю з відділом для печива, що дозволяє випічці довше зберігати тепло.
Компанія Kumkaya пропонує широкий вибір устаткування для хлібопекарських та кондитерських підприємств, здійснюючи постачання надійного обладнання в оптимальні терміни, введення його в експлуатацію і забезпечення сервісного обслуговування. Висока якість і професіоналізм – основні показники компанії. У питаннях оплати ми завжди використовуємо індивідуальний підхід. Залежно від потреб і можливостей кожного клієнта пропонуємо найрізноманітніші варіанти співпраці.
На нашому сайті www.kumkaya.ua ви можете отримати всю необхідну інформацію про хлібопекарське і кондитерське обладнання, його технічні характеристики і особливості, переваги і функціональні можливості, правила експлуатації. Ми пропонуємо великим, середнім і малим підприємствам ефективне і взаємовигідне співробітництво в сфері поставок професійного обладнання для пекарень і кондитерських.
Якщо зараз ви шукайте обладнання для пекарні або кондитерської, то обладнання Kumkaya стане Вам у нагоді, а наша компанія – надійним партнером у налагодженні хлібопекарського бізнесу.
Читайте також про обладнання для вдалого замішування тіста.
Компанія Kumkaya
Україна, 02081, м. Київ, вул. Урлівська, 36, офіс 136
тел.: 044 577 57 12, факс: 044 577 57 14,
моб.: 067 381 38 74, 067 381 38 75, 067 381 38 76,
093 720 77 34, 066 952 69 69, 096 399 79 79, 097 443 99 44
office@kumkaya.ua
