ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 063 117-01-78 (viber)    +38 097 445-69-66    +38 063 018-71-30    harch.tehnology@gmail.com    harch.tech@ukr.net 

Закуски з коров’ячих шкір!?

закуски

Поживні закуски зі шкір корів взялася виготовляти компанія Holy Cow. На думку засновника Джейвона Бангса, це не тільки зменшить кількість відходів. Але й допоможе багатьом невеликим незалежним фермерським господарствам у США максимізувати свої прибутки.

Заснована в 2021 році двома друзями з дитинства компанія бере натхнення з індонезійської кухні, де шкуру з яловичини їдять як закуску.

Бангс сказав, що до того, як його діловий партнер наткнувся на закуски з коров’ячих шкір в Індонезії, він ніколи не чув про таке і це викликало в нього інтерес.

«Забираючи у фермерів яловичу шкуру, яку в іншому випадку відкинули б, ми зменшуємо відходи, викиди СО2. А отже і, тиск на наше довкілля. Наразі ми переробили та запобігли 50 тис. фунтам відходів (500 шкур) — і ми тільки починаємо», — каже він.

Співпрацюють з невеликими виробниками, які розташовані неподалік.

«Це дозволяє нам належним чином перевіряти їх, відвідувати підприємства, а також гарантує, що ми знижуємо навантаження на природу, уникаючи довгих ланцюжків поставок», — каже Бангс.
За його словами, ці ферми відповідають стандартам: тварини їдять лише траву і корм, подалі від джерел забруднення (основних магістралей, промислових стоків).

Бангс вважає, що закуски з яловичої шкури будуть популярні серед споживачів, які піклуються про своє здоров’я, завдяки низькому змісту вуглеводів. Він повідомив, що закуска містить 8 г білка, 7 г колагену та всього 80 калорій.

Джерело