Крафтовий продукт (мініхамон) має унікальну рецептуру. Зокрема, його обвалюють у суміші дев’яти видів трав, які збирають на схилах Бакотської затоки.
Екосадиба розташована на території недавно створеної Староушицької об’єднаної територіальної громади. Окрім крафтової їжі тут пропонують маршрути для мандрівок по місцям місцевих легенд.
Індичий «Мініхамон по-бакотськи» витримується у м’яті, мелісі, материнці, чебрецю, чорнобривцях, шавлії, лаванді, кропі та фензелі. Перед цим свіжі гомілки замочують на 1-2 дні у солоній воді.
Гомілки сушать в ароматних травах протягом двох тижнів, а подають готовий продукт під авторський сет наливок або місцеві вина.
Читайте також, про залежність якості варених ковбас від складу рецептур і процесу кутерування
Джерело: newfood.media
