ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Нові розробки від EGH Ingredients для кондитерської та хлібопекарської промисловості

Понад 25 років працює на ринку допоміжних речовин науково-виробниче підприємство «Електрогазохім», успішно поєднуючи наукову та виробничу діяльність. За цей час розроблено та впроваджено у виробництво значну кількість допоміжних речовин для харчової промисловості.

На ринку сучасних харчових технологій немає застою, тут йде щоденна боротьба за якість, продуктивність, економічність. І в цій боротьбі є непомітні помічники, завдяки яким вдається досягнути високих результатів.

Враховуючи вимоги виробників кондитерських та хлібопекарних виробів до високих якісних показників своєї продукції, НВП “Електрогазохім” ( ТМ EGH Ingredients ) пропонує ефективні інгредієнти, здатні суттєво впливати на зовнішній вигляд та структуру готового продукту.

Розповімо про найновіші розробки для підприємств хлібопекарної та кондитерської  промисловості України.

Змащувальна паста ЕСТЕР М 021 для якісної випічки

На початку року науково-дослідною лабораторією закінчена розробка двох змащувальних паст. Перша – ЕСТЕР М 021 – призначена для змащування робочих поверхонь форм та листів для випікання бісквітів, кексів, здоби, хліба та інших борошняних виробів.

До складу змащувальної пасти ЕСТЕР М 021 входить олія рослинна рафінована й дезодорована, вода та емульгатор, вироблений із сировини рослинного походження. Перед застосуванням пасту перемішують та наносять тонким шаром на робочу поверхню форм чи листів методом розпилення або намащують за допомогою підручних засобів (пензлі, щітки, валики та інше).

Наявність в рецептурі змащувальної пасти ЕСТЕР М 021емульгованої водно-олійної суміші дає змогу при випіканні борошняних виробів одержати парову «подушку» та запобігти пригоранню готових виробів і поліпшити їх якість.

Змащувальна паста ЕСТЕР М 041 для обладнання

Інша змащувальна паста – ЕСТЕР М 041 – застосовується в кондитерському та хлібопекарному виробництві для нанесення на робочу поверхню привідних, транспортних ланцюгів та іншого обладнання, яке може бути піддане дії високих температур і навантажень, і де може бути контакт з харчовими продуктами.

До складу цієї пасти входить суміш рослинних олій та емульгатор, який забезпечує однорідність пасти. Перед застосуванням змащувальну пасту ЕСТЕР М 041 перемішують та наносять тонким шаром на робочу поверхню обладнання. Нове обладнання попередньо прогрівають без нанесення пасти. Обладнання, яке було у використанні, ретельно очищають від нагару. Перше нанесення пасти на обладнання проводять щільним густим шаром, поступово зменшуючи витрати пасти до мінімально необхідного рівня. Покриття відновлюють по мірі необхідності.

Переваги змащувальних паст

Підсумовуючи сказане, наголосимо на перевагах змащувальних паст:

  • виготовлені із харчових рослинних олій та є екологічно безпечними;
  • готові до застосування та легко наносяться на поверхні;
  • спеціально призначені для застосування в умовах, де є прямий контакт з харчовими продуктами;
  • хороша адгезія і змащувальні властивості;
  • не містять ГМО, продуктів тваринного походження та алергенів;
  • пасти та готові вироби з їх застосуванням не мають стороннього присмаку та запаху;
  • низьке утворення нагару навіть при високих температурах випікання готових борошняних виробів;
  • мінімальні витрати при застосуванні спеціалізованого обладнання;
  • продовження терміну експлуатації технологічного обладнання;
  • підходять для ручного, механічного і автоматичного нанесення.

Підтвердження якості та безпечності виробництва

Виробництво усієї продукції сертифіковано за міжнародними стандартами FSSC 2000, ISO 9001:2015, ISO 1401:2015, ISO 45001:2018 крім того продукція має сертифікати HALAL та KOSHER. Це підтверджує, що наші продукти – якісні та безпечні.

ТОВ НВП «Електрогазохім» (ТМ EGH ingredients)