Українська кондитерська промисловість продовжує утримувати свої позиції. Вітчизняний виробник повною мірою покриває потреби внутрішнього ринку і активно експортує продукцію в США, Європу, Середню Азію. Українська якість визнана і цінується як всередині країни, так і за її межами.
Шоколадні вироби – це безмежний світ для творчості та натхнення! Шоколадні цукерки, глазурі, наповнювачі та пасти – і це перше що приходить на думку. Базовим інгредієнтом для цих виробів є какао боби високої якості, але попит на них серед кондитерських підприємств перевищує пропозицію. Тому для отримання сталого смакового профілю шоколаду в масовому виробництві доцільно використовувати ароматизатори, які вирівнюють якість базової сировини. Завдяки їм можна відтворити аромат як молочного, так терпкого, гіркого шоколаду.
Шоколад – універсальна основа для фантазій! Він дуже добре поєднується з горіхами, кокосом, фруктами та ягодами. М’яка структура дарує нескінченну кількість форм. Шоколад люблять усі, а хто його не любить – не пробував смачного.
Ароматизатори для чорного та молочного шоколаду
Важливим аспектом є внесення ароматизатора, тому що технологія виготовлення шоколаду різноманітна (від класичної тривалої до сучасної більш швидкої). Це обов’язково треба враховувати при розрахунку часу (фази) ароматизації.
Напередодні свят давайте разом дивувати споживача. Минулого року ми, нарешті, завершили формування смакової палітри шоколадів. Ароматизатори «Шоколад» з профілем смаку молочний та какао гармонійно приєдналися до чорного та екстра-чорного. Тепер ми точно знаємо, як смачно!
Використовуйте також такі жиророзчинні ароматизатори: «М’ята», «Апельсин» або «Лимон». Відчуття прохолоди у поєднанні з тягучим шоколадним смаком вже випробуване, але ну дуже смачне рішення. І не забудьте про цитрусову нотку та нехай весь світ вам заздрить.
Найулюбленішим моїм ароматизатором з шоколадно-горіхової групи є «Тофі-Горіх-Ваніль». Гармонійне поєднання відразу трьох профілів смаку — що може бути краще. Ваніль доповнює і підсилює аромат шоколаду, робить його об’ємним та насиченим, а горіх?! Горіх завжди смакує разом з шоколадом щонайкраще. Тому ви знайдете у нашому переліку і фундук, і мигдаль, і арахіс. Концентровані, термостабільні, смачні ароматизатори виробництва Symrise завжди приємно дивують, а робота з фірмою «Самшит ЛТД» – це завжди надійне партнерство!
Ольга АНДРЕЄВА,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД»
