У сучасному світі харчова промисловість стикається з безліччю викликів: від необхідності точного розрахунку собівартості до дотримання стандартів якості та простежуваності продукції. Компанії, які прагнуть залишатися конкурентоспроможними, повинні впроваджувати інноваційні рішення…
Передплата журналів «Пекарські та кондитерські технології» та «М’ясні технології» розпочалася. Шановні читачі! Запрошуємо Вас переглянути та передплатити на 2025 рік галузеві інтерактивні онлайн-журнали. Крайні номери журналів ви можете переглянути, перейшовши за…
Онлайн-КАТАЛОГ виробників молочної продукції та сировини – 2024 уже доступний до замовлення. У ньому зібрано найбільш повні і достовірні дані про учасників молокопереробного ринку України.Складається він із 68 сторінок, містить…
Гази використовуються для створення інертного середовища в ємностях, для охолодження в міксерах та фаршмішалках. Вони пригнічують активність бактерій та мікроорганізмів і надають свіжому м’ясу його привабливого червоного кольору в упаковці.…
Продажі сиру вдається утримувати виключно за рахунок використання акційних розпродажів, а результати у більшості операторів поки далекі навіть від рівня минулого року. Як і раніше, найбільшою перешкодою вітчизняні сировари вважають…
У Києві відбулася перша церемонія нагородження Baking Awards. 5 червня галузь хлібопекарства зібралася на знакову подію — першу церемонію нагородження Baking Awards, за результатами конкурсу, що був організований Lesaffre Україна.…
Препарати GLP-1 (глюкагоноподібні пептиди-1), що спочатку застосовувалися для лікування діабету, набули популярності як засоби для контролю ваги. Вони знижують апетит, уповільнюють травлення і зменшують споживання калорій у середньому на 20%.…
Наповнювачі для харчових виробів – це інгредієнти (або їх суміш), які використовуються для покращення смаку, текстури та зовнішнього вигляду готової продукції. Вони є важливим компонентом у виробництві молочних, кондитерських, хлібобулочних…
ЧУДОВИЙ СМАК ПРИХОДИТЬ З ВІДМІННИМ РЕЦЕПТОМ І ВІДМІННОЮ ЯКІСТЮ SpectraAlyzer MEAT є ідеальним рішенням для рутинного аналізу основних параметрів якості в процесі переробки м’яса, виробництва ковбаси та кормів для домашніх…
Пакування хліба — важлива частина технологічного процесу виробництва цього продукту харчування. Правильно підібраний пакет забезпечує готовому виробу тривалу свіжість, смак і привабливий вигляд, а бренду виробника – впізнаваність на полицях…
КУТЕРИ «ТАЙФУН» виробництва NOMA Nowicki Machinery – гарантія якісного подрібнення фаршу В асортименті нашої компанії представлено широкий вибір високошвидкісних кутерів об’ємом від 60 до 750 літрів, які забезпечують найкраще подрібнення…
IFFA 2025 – це провідна світова виставка, що присвячена інноваціям у виробництві м’яса та альтернативних білків, яка цьогоріч проходила 3–8 травня у Франкфурті-на-Майні. На виставці були представлені рішення для переробки,…
На iba 2025 компанія FRITSCH зосередилась на безперервності та представила нову кондитерську лінію з гігієнічним дизайном, особливу увагу приділяючи її доступності, швидкому очищенню та простому обслуговуванню. На стенді FRITSCH D51…